Octobre 2023 : un champagne de Gremillet : "Ambassadeur"

Sous le nom de "Sélection", ce fut la première cuvée de la Maison Gremillet en 1984. Un assemblage réussi dont la recette a perduré depuis, au point que le Domaine a voulu marquer le prochain 40e anniversaire de cette cuvée en 2024 en la rebaptisant. Cette nouvelle dénomination "Ambassadeur" résume bien l'esprit de la maison : savoir-faire et respect de la tradition champenoise, engagement envers l'excellence, hommage à l'histoire du domaine qui, dès 1984 avait choisi de miser sur l'export en devenant le deuxième fournisseur de champagne de plus de 80 Ambassades et Consulats.

Cette cuvée, le chef de cave, Jean-Christophe GREMILLET la présente ainsi : " un champagne de plaisir, synonyme de convivialité, à partager à tout moment pour célébrer petits et grands évènements ".

Notre dégustation a confirmé cette appréciation. Testée en apéritif puis sur un dos de cabillaud au beurre salé de Guérande accompagné d'une poélée de petits légumes, elle s'est avérée d'une belle finesse, avec un parfait équiibre entre acidité et maturité. Ambassadrice de charme, elle a accompagné le repas avec élégance et détermination. Cet assemblage de 70% de Pinot noir et 30% de Chardonnay est celui de quatre à cinq années de vendanges dont 20% de vin de réserve. Gremillet achète également les raissins de quelque 80 viticulteurs de la région

C'est à Balnot sur Laignes, à 45 km de Troyes, capitale historique de la Champagne, au cœur du terroir unique de la Côte des Bar dans l'Aube, qu'est situé le domaine GREMILLET. Vaste de 50 ha, il jouxte les fameuses terres des Riceys où le pinot noir est roi.