Une même vision de l'excellence : les vins du Château Haut-Gléon et le restaurant nimois de Jérôme Nutile
Château Haut Gléon, des vins de gastronomie
Nichées dans la Vallée du Paradis, au cœur des Corbières, les vignes de Château Haut Gléon s'épanouissent sur des coteaux caillouteux balayés par la tramontane, à une altitude qui préserve la fraîcheur naturelle des raisins.
Jérôme Nutile a imaginé deux recettes originales en accord avec les cuvées de Château Haut Gléon.
Avec le Château Haut Gléon blanc, le chef propose une langoustine accompagnée d'asperges vertes de pays, de fraises au basilic, de pamplemousse caramélisé et d'un lait d'amande fumé. Un jeu subtil entre fraîcheur, douceur et tension qui trouve un prolongement naturel dans le vin.
Le Château Haut Gléon rouge accompagne quant à lui un agneau de la Crau aux herbes de région, tomates et citron confits, olives taggiasche et émulsion à l'ail des ours. Un plat profondément ancré dans les saveurs du Sud, auquel le vin apporte élégance et longueur.
À travers ces accords, l'objectif n'est pas de démontrer mais de révéler : faire dialoguer le vin et la cuisine dans une même recherche d'émotion et d'authenticité.
Au-delà des accords mets et vins, ce partenariat illustre une vision commune du goût. En réunissant l'univers de Château Haut Gléon et celui de Jérôme Nutile, les Vignobles Foncalieu poursuivent leur ambition de faire rayonner les terroirs du Languedoc à travers la gastronomie et de démontrer que les grands vins trouvent naturellement leur place à la table des grands chefs.
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"Le vin, c'est la lumière du soleil captive dans l'eau"
(Galilée)
Vin(s)
Juillet 2026
Les "Gris" du Vendômois à l'honneur
- Gris 2025 AOP domaine Colin Coteaux du Vendômois BIO prix public départ cave 9€
robe rose saumoné, brillante. Nez minéral et frais, fruité petits fruits rouges. Bouche fruitée, fondue, fraîche, gourmande, une note mentholée, finement épicé, fraîche et longue.
crevettes, langoustines, sole au citron, poisson grillé, terrine d'aubergines, beaufort.
- Montagne Blanche Gris 2025, Cave du Vendômois - prix de vente à la cave 6 euros, 12 magnum
robe rose argenté, lumineuse. Nez frais et gourmand, floral, fruité agrumes mandarine, fraise, finement épicé muscade, cannelle et poivre blanc. Bouche épicée, fruitée, fraîche et assez ample jusque dans la longueur.
Ses plats : crevettes, sushi, tarte tomate-chèvre, brochette de poulet, saint-jacques aux agrumes, filet de truite, poisson grillé, gambas aux épices, tajine de poulet au citron confit.
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La rubrique "Actu-régions" vous propose les dernières infos des Comités Régionaux et Départementaux de Tourisme ainsi que des Offices de Tourisme. Une sélection qui vous permettra de découvrir encore davantage de petites merveilles à travers la France !
Voir Actu-régions
La page des "Brèves" vous propose un résumé des dernières informations culturelles, touristiques et gourmandes
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Carnavalet : Mme de Sévigné de retour chez elle
Avec " Mme de Sévigné, Lettres parisiennes " le Musée Carnavalet consacre une exposition-événement à la célèbre épistolière qui aurait eu 400 ans cette année. Une plongée passionnante dans l'intimité d'une femme d'‘exception et dans le Paris du 17 ème siècle.
Visite avec Marianne Lohse.
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"Musée d'Orsay : Renoir et l'amour et Renoir dessinateur
Au Musée d'Orsay, deux expositions majeures célèbrent Pierre-Auguste Renoir : " Renoir et l'amour " réunit les chefs d'œuvre de sa période impressionniste. " Renoir dessinateur " permet de découvrir une face cachée du maître et son immense travail graphique.
Visite avec Marianne Lohse.
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Escapade savoyarde aux Arcs
Les premiers flocons de neige sont tombés en Savoie... On vous emmène aux Arcs, un territoire qui couvre trois massifs : la Vanoise, le Beaufortain et le Mont Blanc. De 1200 m à 3226 m d'altitude, c'est un domaine qui s'étend des forêts aux glaciers et qui offre 200 km de pistes. Il y en a pour tous les goûts, du skieur débutant au skieur confirmé. C'est une station facile d'accès : de la gare de Bourg Saint Maurice, le funiculaire vous y conduit directement.
Reportage : Claire Vuillemin (texte et photos)
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Un lieu et son double ou les " dupes destinations "
C'est un assemblage un peu bizarre de deux mots anglais qui peuvent nous induire en erreur. Car les " dupes destinations " ne sont pas des destinations où l'on se fait duper ou avoir sans que l'on s'en rende compte au mauvais sens du terme, mais plutôt des lieux qui ressemblent fortement à d'autres. D'où ce mot anglais de dupe dérivé de duplicate qui signifie copier.
Moins loin, moins chers, moins fréquentés mais tout aussi exotiques que leurs originaux, ces lieux ont le vent en poupe grâce notamment aux réseaux sociaux. Au-delà de villes ou de sites naturels, on peut retrouver aussi ce phénomène, peut-être de manière plus flagrante encore, au niveau des monuments. On vous emmène dans le département du Var ou plutôt dans le Colorado, au Chili, au Vietnam, au Mali et en Turquie...
Reportage Claire Vuillemin.
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Au fil de l'Yonne : de Sens à Auxerre
On connaît mal cette cité du nord de l'Yonne : pourtant c'est à Sens que les portes de la Bourgogne s'ouvrent en grand ! Sens, 25 000 habitants, s'est transformée au cours de son histoire, mais elle a conservé son centre-ville en forme d'amande. L'Yonne est le nom d'une rivière qui a donc donné son nom au département. Mais quand vous saurez que c'est l'Yonne, compte-tenu de son débit, et non la Seine qui traverse Paris et qui se jette à l'embouchure du Havre... vous voudrez en savoir plus sur les villes qu'elle traverse ! On vous y emmène de Sens à Auxerre en passant par Villeneuve-sur-Yonne et Joigny.
Reportage Claire Vuillemin
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Francophonie : des anglicismes systématiques et un insupportable jargon
A la rédaction de Claire en France, nous tentons, dans nos articles, d'éviter les fautes de français et d'orthographe. Cela nous paraît être une bonne manière de respecter nos lecteurs.
Pour la semaine de la Francophonie, nous avions eu envie de " pousser un coup de gueule " comme on dit, quand une situation nous agace.
C'est le cas trop souvent à la lecture des informations que nous recevons, communiqués de presse, dossiers, censés nous alerter sur un événement que son promoteur ou son attaché(e) de presse juge digne de figurer sur notre site.
Ces alertes sont de plus en plus souvent rédigées dans un sabir ridicule, parfois à la limite de l'incompréhensible, par des gens qui pensent être " branchés " quand ils emploient des formulations où la langue anglaise mal maîtrisée tient lieu de moyen de communication privilégié aux côtés de termes français à la mode.
Voici une petite anthologie de ces dérives langagières que certains professionnels de la communication jugent hélas normales dans un monde où l'effet de mode, le mot " dans le vent " doivent forcément se substituer à l'utilisation de termes clairs, simples, respectueux d'une langue française certes ouverte aux apports étrangers mais que le locuteur hexagonal doit pouvoir manier avec aisance.
Nous n'avons rien inventé, sachant que pour signaler un événement l'attaché(e) de presse (français,e) inscrira en tête de son communiqué, pardon : de sa newsletter, l'inévitable SAVE THE DATE (mieux vaudrait "Prenez date, ou Rendez-vous !) qui figurera sans doute avant ou après "Some press"
Un petit nouveau : le eat-place : Les eat-places à ne pas manquer pendant la Fashion Week. C'est sans doute pour pouvoir manger des burgers...
Le "cluster" au lieu de foyer (d'épidémie) a fait une entrée fracassante en France dans les bagages du (ou de la) Covid..
Une émission de télévision n'est plus "en direct".mais en "live" !
Un petit nouveau : stalker son date. Vous comprenez ?
Un autre : body contouring ???
guilty plaisir, guest, teaser ???
Le livre d'art qui follow la jeunesse créative !
Un roman feel good
Prendre un verre sur un rooftop parisien. Les mots toit-terrasse, c'est quand même plus francophone !
première analyse mondiale du #TravelBrag, ???
j'aurai plaisir à vous accueillir à un afterwork. Le mot atelier n'existe plus ?
pour un Concert Beethoven : Starting-block à 17h30
une dégustation de lapin façon finger food, suivie d'une partie clubbing avec dress-code lapin, remis sur place
invitation à un Wine-Dinner
Prêt à looter le meilleur stuff ???
portes ouvertes du Show Room pour la collection spring/summer 2011
rendez vous au Lovestore ; Lomography et make-up
Vous ne savez pas analyser les attitudes de l'autre lors d'un date (pardon, un rendez-vous ) ? Ni comment vous comporter ? Apprenez donc le body language...
Un package shopping de noël sur-mesure : foronedayormore
Voir le kit MOOV'IN de YOO DIGITAL
Solutionner (sic !) les ongles mous et dédoublés grâce à l'expertise Beauty Nails
La place du rosé dans l'entertainment aujourd'hui.
Optez pour la "SLOW LIFE"
Rendez vous Slow Galerie
Escape Game Outdoor
spring & summer healthy food
Exit le mot restauration : c'est désormais le Food Service, voire le Fooding ou le Food Court. Tellement plus chic... De même que food-pairing, ou un partenariat drink food. Les accords mets/vins, on ne connait pas
..une .information qui pourrait faire l'objet d'une news. Les mots "nouvelle" et "information" n'existent plus en français... De même, des journées détente sont devenues des SLOW DAYS
De même "joueur" : "gamer" est tellement plus in
Dans la même veine on trouve l'Escape Game. Un jeu d'intrigue ou de découverte serait plus approprié.
Le Barman est devenu Bar-tender ou Barrista servant des cocktails aux guests
Un festival de Fitness en Outdoor... le Bien-être ou la Forme en extérieurs, cela n'existe pas !
Avouons qu'il y a de quoi déprimer. Pardon, d'avoir un Burn-out sous le burnou(s) !
Une petite dernière venant d'un président de Région parlant d'un grand magasin parisien : "le plus grand store du monde"...
Liste loin d'être exhaustive car nous n'avons pas tout relevé dans les centaines communiqués que nous recevons tous les jours...en live
Et, dans le Figaro Madame, ce charabia impardonnable :
- Trendy, délicieuse et instagrammable, cette salade de salade fraise-feta est en passe de devenir la nouvelle tomate-mozza
- mettre son corps en mode "slow"
- c'est dans l'univers de la food ...
- Avoir la green attitude
- "eat girl"
- Trois green influenceuse à suivre
- Experte en BEAUTY FOOD
- La " GOOD MOOD FOOD "
- Manger CLIMATE-FRIENDLY
- La GREEN LIST des aliments les plus ...
Il y a des claques qui se perdent...
Guy Riboreau
Article 2 de la Constitution : :
" La langue de la République est le français "
