Décembre 2024 : trois bons vins pour les fêtes, un champagne, un blanc, un rouge
Un Champagne, un blanc, un rouge. Il y a là, dans les propositions de Claire en France pour cette fin d'année, de quoi réjouir les papilles de nos lecteurs en tentant de proposer les accords avec les plats. Le Champagne pourra être à l'apértif ou servi tout au long d'un repas pour lequel les mets auront été pensés pour accompagner les bulles. Le blanc viendra s'ajuster aux fruits de mer de l'entrée ou accompagnera une belle lotte à l'armoricaine. Quant au rouge, nous le voyons déjà sur une superbe côte de boeuf d'une tendreté telle que le couteau n'aura guère besoin d'être appuyé pour en dégager les morceaux. Voyons maintenant ce que les verres accueilleront pendant le repas de fête.
Le champagne
"Cuvée Première" de Chassenay d'Arce
Nos lecteurs fidèles connaissent bien cette belle cave coopérative des bords de l'Arce dans l'Aube. Nous avons eu souvent l'occasion de distinguer l'une ou l'autre de ses productions. En 2021, par exemple, nous avions retenu son Pinot noir Extra brut 2012 à l'occasion du retour des Foires aux Vins d'automne
Quand on aime le Champagne dans sa diversité aromatique, on ne peut passer sans s'arrêter dans cette région auboise, la Côte des Bars, faite de vignes et de forêts.
La magie des paysages nous amène inévitablement à considérer avec attention le travail formidable des viticulteurs locaux et à aller goûter leurs vins à bulles que la coopérative sait si bien élaborer dans ses chais.
La cuvée Première est emblématique de la Maison, remarquable par sa générosité et sa finesse. Elle fait partie de la gamme "Les Essentielles" de la production de Chassenay d'Arce. Elaborée à partir d'environ 60% pinot noir, 40% chardonnay, c'est, à notre avis, un modèle de champagne bien fait, un vin de fête idéal pour l'apéritif ou tout au long d'un repas de poissons. Générosité, finesse, une belle fraîcheur gourmande. Autre qualité non négligeable : son prix raisonable, aux alentours de 26,40€.
Chassenay d'Arce
11, rue du Pressoir
10110 Ville-sur-Arce
FRANCE
03 25 38 30 70
https://chassenay.com/notre-maison/
Le blanc
Vignobles Fontcalieu
Château Haut-Gléon 2021
Un Corbières de la Vallée du Paradis où se situe le Château Haut-Gléon beau vignoble arrosé par sept sources, devenu également un lieu de séjours avec ses trois gîtes surplombant les vignes. Un endroit magique avec sa chapelle du VIe siècle, un souvenir des Wisigoths, son vieux château, sa piscine, ses balades à faire. Et des vins formidables. .
Le domaine produit dans les trois couleurs. Si nous aimons bien ses rouges, nous avons retenu le blanc 2021 pour cette présentation. Car c'est un vin plutôt rare dans les Corbières qui conjugue une aimable acidité, de la fraîcheur, une fine élégance et une étonnante finale où la salinité le dispute à des saveurs presque exotiques. Un vin très structuré qui assurera un parfait accompagnement d'une blanquette de lotte au safran.
Château Haut-Gléon
Tél : 04 68 48 85 95
Les Vignobles Foncalieu
Domaine de Corneille
11290 Arzens
Tél : .04 68 76 21 68
Le rouge
Hauts de Lynch-Moussas 2018
2ème Vin du Château Lynch Moussas de la la famille Casteja, 5ème cru classé en appellation Pauillac Il est issu de 62% Cabernet Sauvignon, 38% Merlot sur des graves et de l'argile. Une réussite.pour ce domaine qui vise à l'excellence.
Fraîcheur, dynamisme, une robe intense couleur rubis, nez fruité et torréfié, avec des tanins ronds et fins, des notes d'épices, ainsi que des touches de figue et de pruneau . Une finale persistante. Un vin superbe à marier avec une côte de boeuf Angus ou un gibier. Un vin de fête assurément.
Château Lynch Moussas
Pauillac
Tél : 05 56 00 00 70
https://www.lynch-moussas.com/
