Septembre 2024 le Latour-de-Grès, un Côtes du Roussillon Villages rouge du Domaine Pouderoux à Maury
Maury est surtout connu pour ses VDN, vins doux naturels. Nous y reviendrons dans cet article. Mais l'appellation produit également d'excellents vins secs, en rouge comme en blanc et, avec Claire et l'aide de Rouge-Granit, nous avons souhaité vous présenter un domaine peu connu qui couvre toute la gamme de la production locale. Dans cette région viticole, la vallée de l'Agly, où le grenache noir est roi sur ses terroirs de schistes, les nouveaux propriétaires du Domaine Pouderoux ont fait le pari d'élaborer un rouge à partir de Syrah et de Mourvèdre plantés sur des sols de grès sur alluvions argilo-sableux. Un beau défi totalement réussi.
Ce Côtes du Roussillon Villages s'avère tout à la fois puissant, aromatique, structuré, long en bouche. Ses 14 degrés attestent de l'ensoleillement des terrasses en pente douce faites de pierres sèches, des sols de grès Mais le vin est souple, élégant, avec des saveurs de fruits rouges, d'épices légères, des tanins soyeux. Nous l'avons testé sur des tomates farcies bien relevées mais il convient aux grillades en général. Un très bon vin que nous vous recommandons.
Le domaine
Aux pieds des ruines de la forteresse cathare de Queribus, Maury est entouré de vignes. En 2023, Louise Tanguy et Léo Hemmer Bury prennent le relais du domaine viticole de Robert et Cathy Pouderoux, Relais initié depuis 2021 afin de transmettre patiemment méthodes, savoir-faire, parcelles et chai. Louise est une cousine catalane de Robert Pouderoux. La tradition familiale ainsi se perpétue
Louise s'est bien préparée au métier de vigneronne : elle est diplômée ingénieure agronome en 2018 avec un mémoire au sein de l'ICV (Institut Coopératif du Vin). Puis elle a travaillé au sein de plusieurs domaines d'exception dans le département. Quant à Léo, originaire de Picardie, il a rencontré Louise à Toulouse durant leurs études avant d'être séduit par la région de Maury et de prendre la charge de la gestion du domaine et de la commercialisation de ses productions;
La viticulture pratiquée au domaine relève de la biologie certifée et de la Bio-dynamie. Pas d'intrans chimiques superflus. "des intrants organiques amenés à la plante, équilibrée par l'utilisation de préparations dynamisées et administrées en cohérence avec les courbes lunaires qui jouent un rôle primordial sur les échanges de matière dans le sol et la plante". Les deux nouveaux propriétaires ont à coeur de respecter leur environnement.
La cave au coeur du village de Maury
Vendanges manuelles - une constante attention à l'évoution des jus
Outre son excellent Latour-de-Grès, le domaine produit une large gamme de vins secs et de VDN (Vins doux naturels).
En rouge, un Côtes catalanes La Grande Deuxième, cépage Carignan, charmeur, très souple, agréable, en apéritif notamment:
Terre Brune, un AOP Maury sec Grenache, Syrah, Mourvèdre
Des blancs secs :
Roc de plane, IGP Côtes Catalanes - Grenache gris et blanc, Macabeu
Serbat, IGP Côtes Catalanes - Rolle - un assemblage de 2 parcelles, sur schistes noirs et sur.marnes calcaires au pied du mont de 900 mètres qui donne son nom à la cuvée. Un blanc minéral,,délicat et gourmand à servir sur fruits de mer, poissons, noix de veau en sauce.
Els Torrents, IGP Côtes Catalanes - Muscat d'Alexandrie
Trois Vins Doux Naturels :
Vendange, AOP Maury Grenat - Grenache noir. Testé sur un fraisier de bonne facture, nous l'avons trouvé parfaitement adapté à ce dessert. Arômes de fruits rouges, finesse, un VDN délicat et séduisant, remarquable accompagnement d'une salade de fraises et framboises.
Vendange Mise Tardive, AOP Maury- Grenache noir
Hors d'âge, AOP Maury - Produit non certifié en Agriculture Biologique et Biodyvin
Léo devant les bonbonnes de VDN
"Renomée historique de Maury et de notre Domaine, les Vins Doux Naturels sont obtenus par le mutage sur grains, exclusivement de grenaches noirs chez nous. Cela permet de conserver le sucre naturel du raisin et d'extraire tous les arômes. Les vins doux naturels procurent ainsi des intensités aromatiques naturelles sans égal. Nos vins doux sont présents sur plusieurs tables étoilées."
"Nous veillons à la diversité écologique sur nos îlots de vignes en favorisant les habitats d'insectes, d'oiseaux et chauves-souris ainsi que les espèces végétales endémiques : amandiers, chêne kermès, cistes, genêts, amélanchiers, euphorbes, arbousiers, mimosas et genévriers."
Les appellations Maury doux et secs comptent moins de 200 Ha de production chacune avec des rendements de 15 hl/ha en moyenne pour les VDN et 20 à 30 hl/ha pour les vins secs.
Domaine Pouderoux
.2, 4, 6 rue Emile Zola, Maury
Léo HEMMER BURY : 06 42 78 08 19
Louise TANGUY : 06 16 31 21 39
