Tour de France de quelques "Bulles", Champagnes, Crémants, etc.

CHAMPAGNE  (voir en octobre "Le vin du mois" !)
CHAMPAGNE CHASSENAY D'ARCE
CONTACT : THOMAS LECLÈRE
11 rue du Pressoir – 10110 Ville-sur-Arce - 03 25 38 34 75 - champagne@chassenay.com - www.chassenay.com
PREMIÈRE BRUT
CÉPAGES : Pinot Noir 60 %, Chardonnay 40 %. Assemblage décliné sur plusieurs vendanges
DÉGUSTATION : la robe brillante jaune citron est parsemée de fines bulles. Le nez expressif se révèle élégant et frais autour de notes épicées et florales (tilleul, acacia) associant des nuances miellées à des arômes de fruits jaunes. À une attaque fraîche et acidulée succède un développement tout en rondeur préfigurant la combinaison équilibrée des deux cépages en présence. La finale harmonieuse, d'une fraîcheur contenue, donne au vin une impression de longueur et de plénitude.
SES PLATS : millefeuille de saumon au fromage frais, fagots d'asperges au jambon grillé, feuilles de vigne farcies.
DISTRIBUTION : vente directe, cavistes, CHR
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 22,00 euros
 

PINOT BLANC EXTRA BRUT 2006
CÉPAGE : Pinot Blanc 100 %
DÉGUSTATION : bulles fines et abondantes, cordon persistant. Robe or pâle brillante, belle transparence. Nez complexe, parfumé et fin, développant des arômes de noisette-amande grillées, de fleurs blanches aubépine, de fruits pomme au four et poire passecrassane, une touche de vanille et de menthol, d'amande fraîche et d'ananas rôti. Bouche mûre avec une fraîcheur remarquable, harmonieuse et structurée dans l'élégance, avec une note caractéristique saline et iodée, et une jolie persistance fruitée.
SES PLATS : apéritif, huîtres Gillardeau, carpaccio de saint-jacques, foie gras mi-cuit, saint-jacques sauce agrumée, poulet aux amandes, camembert, mousse de fruits à chair blanche et jaune, pomelo rôti.
DISTRIBUTION : vente directe, cavistes, CHR
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 38,80 euros

CONFIDENCES DE CHASSENAY D'ARCE BRUT
CÉPAGE : Blanc de Noirs. Pinot Noir 100 %. Issu des vignes les plus anciennes du vignoble de la Maison Chassenay d'Arce. Assemblage de plusieurs millésimes - les vins entrant dans l'élaboration de la cuvée Confidences sont isolés uniquement lors d'années exceptionnelles
DÉGUSTATION : la robe or aux reflets ambrés, les bulles très fines annoncent un vin au caractère subtil et affirmé. Le premier nez est discret et délicat. Puis, le vin s'ouvre et révèle des arômes miellés avec quelques touches de noisette et de violette. La bouche est tout aussi volubile avec une attaque franche et rafraîchissante. Elle laisse place à une élégante vinosité où l'on retrouve les notes de fruits frais, pêche de vigne, abricot. La finale est longue et soyeuse avec une longue persistance. Un Champagne de grande harmonie.
SES PLATS : filet de sandre au beurre blanc safrané, riz de veau aux morilles.
DISTRIBUTION : vente directe, cavistes, CHR
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 48,00 euros avec coffret
 

CONFIDENCES DE CHASSENAY D'ARCE ROSÉ BRUT
CÉPAGES : Pinot Noir 84,5 %, Chardonnay 11,1 %, Pinot Blanc 4,4 %. Sélection parcellaire de ces cépages, issus uniquement de l'année de vendange 2009.
DÉGUSTATION : bulles en forme de perles fines et délicates. Robe corail. Nez subtil de fraise des bois, de tabac blond miellé et herbes aromatiques, une touche de vanille. Bouche ronde et fruitée, épicée, marquée par l'élégance et la fraîcheur, finale longue et persistante sur le poivre et le fruit. Champagne de repas.
SES PLATS : apéritif, souris d'agneau confites, magret de canard aux pralines roses concassées.
DISTRIBUTION : vente directe, cavistes, CHR
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 54,00 euros avec coffret

SAVOIE
JEAN PERRIER & FILS
CONTACT : JEAN PERRIER & FILS
5 rue de la Jacquère - 73800 Les Marches – 04 79 28 11 45 – info@vins-perrier.com - www.vins-perrier.com
MÉTHODE TRADITIONNELLE BRUT
CÉPAGE : Jacquère 100 %
DÉGUSTATION : robe dorée lumineuse. Nez fruité, des arômes compote de pommes et coing, de noix et noisette fraîches, puis un zeste de citron, et une touche fumée de bergamote. Bouche croquante sur la pomme et le citron, avec une touche d'aneth et poivre blanc en finale.
SES PLATS : apéritif, crevettes grillées, salade d'endives pommes-noix, pomme au four.
DISTRIBUTION : vente directe
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 10,40 euros
 

BERNARD ET CHRISTOPHE RICHEL
CONTACT : CHRISTOPHE RICHEL
Route de Fontaine Lamée – 73190 Saint Baldoph – 06 80 20 75 94 – vins.richel@wanadoo.fr
BERNARD RICHEL VIN DE SAVOIE MÉTHODE TRADITIONNELLE 2010
CÉPAGES : Jacquère 90 %, Aligoté 10 %
DÉGUSTATION : robe dorée à nuance argentée. Nez gourmand, fruité poire-pêche et amande. Bouche fraîche et citronnée, bulle fine et bien présente.
SES PLATS : à l'apéritif, crevettes sauce cocktail, sole grillée.
DISTRIBUTION : vente directe
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 7,90 euros

LAMBERT DE SEYSSEL
CONTACT : GÉRARD LAMBERT
30 rue Montauban – 74910 Seyssel – 04 50 56 21 59 – contact@lambert-de-seyssel.com – lambert-de-seyssel.com
ROYAL SEYSSEL BRUT CUVÉE PRIVÉE 2010
CÉPAGES : Molette 70 %, Altesse 30 %
DÉGUSTATION : robe d'un joli jaune paille avec des reflets dorés teintés de vert, limpide et brillante. Bulles fines et délicates, belle effervescence. Nez fin et expressif qui mêle des notes de fruits à chair blanche (poire et coing), des notes de fleurs blanches ; viennent ensuite des arômes plus épanouis de fruits secs, de dattes et de figues, mais également une fragrance grillée et toastée. Bouche très agréable où l'on retrouve le plan aromatique du nez et sa richesse avec en plus des fruits acidulés exotiques comme l'ananas et des notes zestées. La bulle est parfaitement intégrée et la fraîcheur est de mise ce qui confère à cette cuvée malgré sa générosité un caractère aérien ; le tout étant servi par une belle longueur.
SES PLATS : apéritif, fruits de mer, poissons, crustacés.
DISTRIBUTION : vente directe, cavistes
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 8,60 euros

CAVE DE CHAUTAGNE
CONTACT : STÉPHANE VINCENT
Lieu-dit Saumont – 73310 Ruffieux - 04 79 54 27 12 – s.vincent@cave-de-chautagne.com – www.cave-de-chautagne.com
CUVÉE DES DEMOISELLES BLANC VIN DE SAVOIE MOUSSEUX
CÉPAGE : Jacquère 100 %
DÉGUSTATION : robe or pâle et lumineuse. Nez élégant avec des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches lys et aubépine, légères notes de fruits rouges. Une bouche fraîche sur la minéralité avec une finale onctueuse.
SES PLATS : apéritif, coquillages, fruits de mer, desserts avec des poires ou autres fruits blancs.
DISTRIBUTION : vente directe, cavistes, CHR
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 6,50 euros

CUVÉE DES DEMOISELLES ROSÉ VIN DE SAVOIE MOUSSEUX
CÉPAGES : Gamay 70 %, Pinot 30 %
DÉGUSTATION : robe rose clair. Nez de fraise et cerise avec des notes légèrement poivrées typiques de la Chautagne. Bouche sur des fruits frais, compotés, fraise des bois et framboise, avec une finale qui reste vive. Rosé friand,
SES PLATS : apéritif, melon, tarte aux fruits, desserts au chocolat.
DISTRIBUTION : vente directe, cavistes, CHR
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 7,50 euros

VAL DE LOIRE
ACKERMAN
CONTACT : SERGE DUBREUIL
19 rue Léopold Palustre - Saint Hilaire / Saint Florent - 49412 Saumur - 02 41 53 03 10 - sdubreuil@ackerman.fr – www.ackerman.fr
CRÉMANT DE LOIRE CUVÉE 1811 BLANC BRUT (existe en demi-sec)
CÉPAGES : Chenin, Chardonnay, Cabernet franc
DÉGUSTATION : robe or pâle et transparente, à nuance émeraude, les bulles sont fines. Nez gourmand et fin, fruité pêche-brugnon-pomme, floral sureau, avec de la brioche et de l'aneth. Bouche harmonieusement structurée entre fruit et fraîcheur, du croquant avec une minéralité/vivacité et une touche anisée en finale.
SES PLATS : gougères à l'anis, sablés parmesan, dorade au four, fromage aux fines herbes.
DISTRIBUTION : GMS - Carrefour, Leclerc, Système U Ouest, Système U Nord-Ouest
PRIX TTC INDICATIF CONSOMMATEUR : environ 5,90 euros

CRÉMANT DE LOIRE CUVÉE 1811 ROSÉ BRUT
CÉPAGE : Cabernet franc 100 %
DÉGUSTATION : robe rose tendre de belle transparence, bulles très fines. Nez tout en finesse, déroulant des arômes de fraise des bois, d'ananas et citron, d'estragon, une subtile touche d'eucalyptus. Bouche marquée par la fraîcheur et le fruit, équilibrée avec une jolie longueur mentholée.
SES PLATS : crevettes, sushis, cuisine exotique, chèvre cendré, fraises au sucre, ananas rôti, tarte au chocolat et aux framboises, macarons chocolat confiture de fraise.
DISTRIBUTION : GMS - Carrefour, Leclerc, Système U Ouest, Système U Nord-Ouest
PRIX TTC INDICATIF CONSOMMATEUR : environ 5,90 euros

CRÉMANT DE LOIRE BLANC DE NOIR
CÉPAGES : Cabernet franc 70 %, Grolleau 15 %, Pinot noir 15 %
DÉGUSTATION : robe or pâle à nuance argentée, en harmonie avec l'habillage, belle brillance et bulles aériennes. Nez délicat sur des notes de fruits rouges fins et de thym-citron. Bouche fondue et ronde dotée d'une douce amertume, des bulles très fines, des flaveurs de bonbon acidulé framboise-cerise et d'amande fraîche, jolie longueur avec une finale citronnée sur la fraîcheur.
SES PLATS : à l'apéritif avec tapas saumon-crevettes-tarama, à table avec saint jacques aux agrumes, dorade au four, sorbet ou vacherin aux fruits rouges, à la mangue ou à l'ananas, tarte au citron meringuée, framboisier.
DISTRIBUTION : Cellier Ackerman, Boutique www.ackerman.fr
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 8,95 euros

CRÉMANT DE LOIRE GRANDE RÉSERVE BLANC BRUT
CÉPAGES : Chardonnay 60 %, Chenin 20 %, Cabernet franc 20 %
DÉGUSTATION : robe or pâle citronnée, bulle fine et abondante. Nez fruité agrumes, floral (aubépine et sureau) et amande fumée. Bouche fine et élégante, briochée, dotée d'une certaine suavité et très harmonieuse.
SES PLATS : apéritif, boudin aux pommes, sole grillée, sushis, feuilleté au chèvre, brochettes de poulet à la citronnelle, chèvre frais, panacotta vanille ou citron, crêpe beurre-citron.
DISTRIBUTION : GMS - Auchan région Ile de France et GMS Maine et Loire - ainsi que Cellier Ackerman et Boutique www.ackerman.fr
PRIX TTC INDICATIF CONSOMMATEUR : environ 9,00 euros

 

CRÉMANT DE LOIRE CUVÉE PRIVÉE BLANC BRUT
CÉPAGES : Chenin 60 %, Chardonnay 30 %, Cabernet franc 10 %
DÉGUSTATION : robe or pâle, bulle fine et abondante. Nez de tilleul et de poire. Bouche souple, briochée, caractérisée au débouchage par de très fines bulles agréables au palais.
SES PLATS : apéritif, fruits de mer, crustacés ou les desserts comme le crumble aux pommes.
DISTRIBUTION : Cellier Ackerman et Boutique www.ackerman.fr
PRIX TTC INDICATIF CONSOMMATEUR : environ 7,50 euros

CRÉMANT DE LOIRE AMBROSA
CÉPAGES : Chenin 60 %, Chardonnay 35 %, Cabernet franc 5 %
DÉGUSTATION : robe or très pâle à nuance argentée, belle brillance et bulles aériennes. Nez fin et élégant, floral, fruit à chair blanche poire-pêche, et abricot, puis des épices cannelle et vanille. Bouche fondue, gourmande et fraîche, des bulles très fines, des notes subtiles de fleurs d'oranger et chocolatées. Belle longueur sur les fruits blancs avec une touche d'aneth.
SES DOUCEURS : apéritif, crème brûlée, profiteroles glace vanille de Bourbon, fondant chocolat cannelle.
DISTRIBUTION : Cellier Ackerman et Boutique www.ackerman.fr
PRIX TTC INDICATIF CONSOMMATEUR : environ 8,60 euros

MONMOUSSEAU CUVÉE JM AOC TOURAINE BLANC
CÉPAGE : Chenin 100 %
DÉGUSTATION : robe jaune or brillante, bulles abondantes de grande finesse. Le nez typé Chenin blanc dévoile des arômes de noisette fraîche, et d'amande. La bouche est souple, grasse, complexe et légèrement fumée. Bulle persistante.
SES PLATS : à l'apéritif avec des amandes, huîtres, saint-jacques, gâteau au chocolat.
DISTRIBUTION : Cellier Monmousseau, boutique internet www.monmousseau.com, cavistes Nicolas
PRIX TTC INDICATIF CONSOMMATEUR : environ 7,55 euros

MONMOUSSEAU CUVÉE JM AOC TOURAINE ROSÉ
CÉPAGES : Cabernet franc 70 %, Gamay et Pinot noir 30 %
DÉGUSTATION : robe d'un délicat rose pâle, grande finesse des bulles. Nez frais et expressif de fruits rouges (fraise des bois, framboise, cerise), d'épices, de tabac blond miellé, de pain d'épices, de poivre noir et de tilleul. Bouche aromatique, dotée d'une structure ample et fraîche, une jolie texture vineuse, avec une belle présence du poivre noir.
SES PLATS : à l'apéritif avec des amandes, huîtres, saint-jacques, gâteau au chocolat.
DISTRIBUTION : Cellier Monmousseau, boutique internet www.monmousseau.com, cavistes Nicolas
PRIX TTC INDICATIF CONSOMMATEUR : environ 7,55 euros

SAUMUR 1811 BLANC BRUT (existe en demi-sec)
CÉPAGES : Chenin 70 %, Cabernet 20 %, Chardonnay 10 %
DÉGUSTATION : robe or pâle aux reflets argentés, des bulles fines. Nez de bourgeon de cassis, aubépine et gelée de coing. En bouche, une bulle fine et élégante, des flaveurs de coing-poire, dans un ensemble à la fois corpulent, délicat, frais et persistant.
SES PLATS : à l'apéritif sur des gougères, saumon grillé ou poché, bouchées à la reine ou ris de veau à la crème, fromages de chèvre frais ou secs, soupe de fruits à chair blanche, amandine ou crumble aux pommes.
DISTRIBUTION : GMS - Carrefour, Système U Ouest, Auchan, Leclerc Intermarché notamment…- ainsi que Cellier Ackerman et Boutique www.ackerman.fr
PRIX TTC INDICATIF CONSOMMATEUR : environ 5,60 euros

SAUMUR 1811 ROSÉ BRUT
CÉPAGE : Cabernet 100 %
DÉGUSTATION : rose tendre lumineuse. Nez fin de baies rouges (framboise-groseille) avec des notes briochées et thym-citron. En bouche, une fraîcheur qui donne l'impression de croquer le fruit, combinant nervosité et douceur, très persistante.
SES PLATS : apéritif avec pruneaux au bacon, cuisine asiatique aigre-douce, volaille rôtie sauce crémée champignons ou raisins, tarte aux fraises, soupe de fruits rouges.
DISTRIBUTION : GMS - Carrefour, Système U Ouest, Auchan, Leclerc Intermarché notamment…-
PRIX TTC INDICATIF CONSOMMATEUR : environ 5,60 euros

X NOIR
CÉPAGE : Chenin Noir ou Pineau d'Aunis exclusivement
DÉGUSTATION : robe lumineuse et chatoyante, bulle fine et légère. Nez fin et fruité, bonbon à la cerise, gelée de coing et pomme, floral aux nuances de rose. En bouche on retrouve la douceur fruitée, dans un ensemble mûr et acidulé soutenu par des bulles fines et élégantes. Jolie longueur sur le fruit. Les notes épicées caractéristiques de ce cépage expliquent la longueur en bouche.
SES PLATS : apéritif parfait pour les beaux jours et pour les jeunes (douceur fruitée appréciée) avec pruneau au bacon, quiche saumon ou légumes, saumon grillé, blanquette de veau, chèvre frais, clafoutis ou charlotte aux pommes, cheesecake, bavarois.
DISTRIBUTION : GMS - Géant Ouest, Système U, Match, Carrefour, Auchan, Leclerc, Intermarché Ouest et Nord, Monoprix – ainsi que Cellier Ackerman et Boutique www.ackerman.fr
PRIX TTC INDICATIF CONSOMMATEUR : environ 6,00 euros

ROYAL ROUGE DEMI-SEC
CÉPAGES : Cabernet franc principalement
DÉGUSTATION : robe rubis à nuance cerise. Nez de fruits des bois (framboise-fraise des bois-mûre), avec une note florale poivrée. Bouche gourmande marquée par le fruit rouge et une touche de poivre, joliment structurée, avec une bulle fine et élégante.
SES PLATS : à l'apéritif notamment avec pruneau au bacon, tarte saumon-poireaux, saumon au four ou grillé au barbecue, pithiviers, charlotte aux fraises des bois, miroir aux mûres, fraisier, granité.
DISTRIBUTION : GMS - Système U Ouest – ainsi que Cellier Ackerman et Boutique www.ackerman.fr

VAL DE LOIRE – VIGNOBLE DU VENDÔMOIS
DOMAINE BRAZILIER
CONTACT : BENOÎT BRAZILIER - 06 07 59 35 46
5 rue de l'Orangeraie – 41100 Thoré La Rochette - 02 54 72 78 56 - vinbrazilier@wanadoo.fr
MÉTHODE TRAD BLANC SEC
CÉPAGES : Pineau d'Aunis 50 %, Chenin 50 %
DÉGUSTATION : robe dorée. Nez frais et fondu, sur des notes florales poivrées (pivoine), végétales d'asperge et estragon. Bouche gourmande et croquante, avec de la groseille à maquereau et de la pomme, la bulle est fine et la longueur fraîche.
SES PLATS : à l'apéritif, quiche aux légumes, nems de crevettes, poisson grillé, chèvre frais ou emmenthal.
DISTRIBUTION : vente directe
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 6,00 euros

MÉTHODE TRAD ROUGE SEC
CÉPAGES : Gamay 50 %, Cabernet franc 50 %
DÉGUSTATION : nez frais et fruité, de cerise noyau et fruits rouges fondus. Bouche : un vin fruité et très original agréablement sec, délicieux, avec une bulle fine.
SES PLATS : un rouge tendance à l'apéritif, pruneaux au bacon, desserts de fruits rouges.
DISTRIBUTION : vente directe
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 6,00 euros

PATRICE COLIN
CONTACT : PATRICE COLIN
SARL Patrice Colin - 5 rue Gaudetterie - 41100 Thoré La Rochette - 02 54 72 80 73 - info@patrice-colin.fr - www.patrice-colin.fr

LES PERLES D'ANNE SOPHIE (Méthode traditionnelle)
CÉPAGES : Chenin, Chardonnay, Pineau d'Aunis
DÉGUSTATION : robe dorée de belle brillance. Nez intense, mûr et riche, associant des notes minérales à des arômes de fruits secs et fruits confits. En bouche : très sec et minéral, la poire et la noix dominent aromatiquement, la finale est longue sur le fruit.
SES PLATS : à l'apéritif avec des sablés parmesan-cumin, poulet au curry, comté.
DISTRIBUTION : vente directe
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 7,30 euros

LES PERLES GRISES
CÉPAGE : Pineau d'Aunis 100 %
DÉGUSTATION : robe saumon orangé, lumineuse. Nez complexe, de pierre à fusil, de fruits, d'herbes aromatiques et une touche épicée. Bouche harmonieuse, bulle fine, du fruit et une touche d'estragon.
SES PLATS : crevettes sauce cocktail, quenelles de brochet, chèvre frais à la ciboulette.
DISTRIBUTION : vente directe
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 7,80 euros

LES PERLES ROUGES
CÉPAGE : Pineau d'Aunis 100 %
DÉGUSTATION : robe rouge rubis chatoyant. Nez de fruits rouges acidulés avec une touche d'agrumes. En bouche : très sec, fin et long, on y retrouve les fruits rouges avec notamment la groseille, assez long.
SES PLATS : pour un apéritif original, avec pruneau au bacon et jambon serrano, cheesecake aux fruits rouges.
DISTRIBUTION : vente directe
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 7,80 euros

CAVE DE LA BERTHELOTIÈRE
CONTACT : CHARLES JUMERT
4 rue de la Berthelotière - 41100 Villiers sur Loir - 02 54 72 94 09 - francoisejumert@live.fr - www.vin-jumert-41.com
MÉTHODE TRADITIONNELLE BLANC BRUT (existe en demi-sec)
CÉPAGES : Chenin, Chardonnay, Pineau d'Aunis
DÉGUSTATION : robe or pâle à nuance argentée. Nez fin de fruits blancs poire-pomme et d'ananas. Bouche croquante et fraîche, dominée par la poire, assez longue et acidulée.
SES PLATS : crevettes, poisson grillé.
DISTRIBUTION : vente directe
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 6,30 euros

MÉTHODE TRADITIONNELLE GRIS
CÉPAGE : Pineau d'Aunis 100 %
DÉGUSTATION : robe saumon. Nez riche, un fruité fondu et une touche de menthe. Bouche harmonieuse entre de la suavité et une franche acidité, la finale est poivrée.
SES PLATS : poulet à la crème, blanquette de veau, dessert aux fruits jaunes.
DISTRIBUTION : vente directe
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 6,30 euros

MÉTHODE TRADITIONNELLE ROUGE DEMI SEC
CÉPAGE : Gamay 100 %
DÉGUSTATION : robe rubis à nuance pourpre. Nez fruité-acidulé cerise et fraise des bois. Bouche harmonieuse entre suavité et fraîcheur, finale de fruits rouges avec une touche mentholée.
SES PLATS : à l'apéritif avec saucisson et jambon de pays, "fromage-dessert" tendance associant fromage frais et fruits, ou encore pour rafraîchir une tarte aux fraises ou un miroir aux fruits des bois.
DISTRIBUTION : vente directe
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 6,30 euros

CAVE COOPÉRATIVE DU VENDÔMOIS
CONTACT : NICOLAS PARMENTIER
60 avenue du Petit Thouars - 41100 Villiers sur Loir - 02 54 72 90 69 – caveduvendomois@wanadoo.fr
CHARME AUX DAMES BLANC BRUT (Méthode traditionnelle)
CÉPAGES : Chenin blanc 80 %, Chardonnay 20 %
DÉGUSTATION : robe dorée. Nez fin de pomme, raisin, miel et une touche de caramel et de noix fraîche. Bouche fraîche et fruitée avec une bulle fine, jolie longueur sur une note agrumée.
SES PLATS : à l'apéritif, verrine d'avocat et saint jacques, chaource.
DISTRIBUTION : vente directe
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 5,50 euros

CHARME AUX DAMES BLANC DEMI-SEC (Méthode traditionnelle)
CÉPAGES : Chenin blanc 80 %, Chardonnay 20 %
DÉGUSTATION : robe or pâle. Nez de fruits à chair blanche, une touche épicée poivre-muscade. Bouche harmonieuse entre douceur et fine amertume, finale sur la poire.
SES PLATS : une bulle idéale pour servir sur le fromage (chèvre frais aux fruits ou aux épices) et sur le dessert (cheesecake, tarte aux pêches).
DISTRIBUTION : vente directe
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 5,50 euros

CHARME AUX DAMES GRIS BRUT (Méthode traditionnelle)
CÉPAGE : Pineau d'Aunis 100 %
DÉGUSTATION : robe rose saumon. Nez mûr, de bonbon acidulé, de fraise, d'estragon, avec une note minérale. Bouche fondue et fraîche, la bulle est fine, jolie longueur sur les fruits rouges.
SES PLATS : à l'apéritif, crevettes sauce cocktail, tarte chorizo-cumin, quenelle de brochet sauce aurore, camembert.
DISTRIBUTION : vente directe
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 5,50 euros

VALLÉE DU RHÔNE SUD – ARDÈCHE ET IGP MÉDITERRANÉE
UVICA VIGNERONS ARDÉCHOIS
CONTACT : UVICA - VIGNERONS ARDÉCHOIS
BP 8 – 07120 Ruoms - 04 75 39 98 00 - uvica@uvica.fr - www.uvica.fr
BRUT DE CHARDONNAY (Blanc de blancs brut)
CÉPAGE : Chardonnay d'Ardèche 100 %
DÉGUSTATION : une belle robe jaune-vert avec une effervescence fine et persistante. C'est un vin fruité aux arômes de fruits jaunes. En bouche on retrouve la légèreté de l'effervescence, les notes fruitées de pomme sont plus denses et la finale est toastée.
SES PLATS : apéritif et desserts.
DISTRIBUTION : vente directe, cavistes
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 6,30 euros

 

 

IGP MÉDITERRANÉE – SO MED BRUT DE ROSÉ
CÉPAGES : Syrah, Grenache
DÉGUSTATION : une robe rose saumon. Un nez très expressif, des arômes gourmands de fruits rouges et des notes délicates de fleurs blanches. En bouche, l'effervescence est fine, accompagnée d'un cordon de bulles bien persistant. Ce vin présente un joli équilibre caractérisé par une grande fraîcheur et son fruité (fruits rouge).
SES DOUCEURS : tarte aux fruits rouges, bavarois.
DISTRIBUTION : vente directe, cavistes, CHR
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 6,30 euros

VALLÉE DU RHÔNE NORD
CAVE DE TAIN L'HERMITAGE
CONTACT : CAVE DE TAIN L'HERMITAGE
22 Route de Larnage - CS 89721– 26602 Tain L'Hermitage cedex - 04 75 08 20 87 - contact@cavedetain.com - www.cavedetain.com
YNSOLITE BLANC DE NOIR DEMI SEC (Méthode ancestrale)
CÉPAGE : Syrah 100 %
DÉGUSTATION : robe jaune très pâle. Le nez est très fin avec des notes citronnées et légèrement grillées. Les bulles sont fines, délicates et rafraîchissantes et l'équilibre entre la fraîcheur et la douceur est très agréable.
SES PLATS : à l'apéritif, large palette de desserts.
DISTRIBUTION : vente directe, cavistes, CHR
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 9,00 euros

SAINT PÉRAY BLANC BRUT (Méthode traditionnelle)
CÉPAGES : Marsanne 70 %, Roussanne 30 %
DÉGUSTATION : robe jaune pâle aux reflets verts. Bouche légère et florale avec un équilibre aromatique de pomme et de noisette.
SES PLATS : à l'apéritif, par exemple en kir ardéchois avec une liqueur de châtaigne.
DISTRIBUTION : GMS - Auchan, Leclerc, Intermarché, Casino, Super U…
PRIX INDICATIF CONSOMMATEUR : environ 9,00 euros

IGP DES COLLINES RHODANIENNES - YRISÉ ROSÉ (Méthode ancestrale)
CÉPAGE : Syrah 100 %
DÉGUSTATION : couleur pétale de rose. Des arômes flatteurs de confiture de fraise et framboise. Des bulles fines, délicates et rafraîchissantes.
SES PLATS : à l'apéritif, avec un dessert aux fruits rouges.
DISTRIBUTION : vente directe, cavistes, CHR
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 8,20 euros

VIGNOBLES & SIGNATURES
un club qui regroupe 16 domaines familiaux, de 16 régions de France
ALSACE – DOMAINE PAUL BLANCK
CONTACT : PHILIPPE BLANCK
35 Grande Rue – BP 1 - 68240 Kientzheim - 03 89 78 23 56 - info@blanck.com - www.blanck.com
CRÉMANT D'ALSACE
CÉPAGES : Pinot blanc, Chardonnay, Pinot noir, Pinot gris
DÉGUSTATION : robe d'une belle teinte jaune vert clair. Belle luminosité, mousse fine et crémeuse, de très fines bulles constantes. Nez frais et régulier, de fines senteurs florales et fruitées : amandes, pommes d'hiver, pêches. En bouche, attaque fraîche puis viennent les fruits pulpeux à noyau : pêches, brugnons, mirabelles. Fine matière et finale délicate.
SES PLATS : apéritif, salades composées, desserts sucrés.
DISTRIBUTION : vente directe, cavistes, CHR, site www.blanck.com
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 13,50 euros

 

 

 

BOURGOGNE - DOMAINES PIRON
CONTACT : DOMINIQUE PIRON
Morgon - 69910 Villié Morgon - 04 74 69 10 20 - dominiquepiron@domaines-piron.fr - www.domaines-piron.fr
CRÉMANT DE BOURGOGNE
CÉPAGE : Chardonnay 100 %
DÉGUSTATION : robe jaune paille clair, finesse de bulle ; en bouche fraîcheur des arômes avec des notes de citron, de noisette et de fruits blancs.
SES PLATS : excellent apéritif à toute heure.
DISTRIBUTION : vente directe
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 10,00 euros

CHINON – COULY-DUTHEIL
CONTACTS : ARNAUD ET JACQUES COULY DUTHEIL
12 rue Diderot – B.P. 234 – 37500 Chinon - 02 47 97 20 20 - info@coulydutheil-chinon.com - www.coulydutheil-chinon.com
BRUT DE FRANC BLANC
CÉPAGE : Cabernet franc 100 %
DÉGUSTATION : belle robe or pâle, bulles fines. Au nez, arômes fins et fleuris. En bouche, notes acidulées, puissance et simplicité.
DISTRIBUTION : vente directe
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 12,65 euros

CHAMPAGNE DRAPPIER
CONTACT : MICHEL DRAPPIER
Rue des Vignes - 10200 Urville - 03 25 27 40 15 - info@champagne-drappier.com - www.champagne-drappier.com
MILLÉSIME EXCEPTION 2008
CÉPAGES : Pinot noir 65 %, Chardonnay 35 %
DÉGUSTATION : un nez très complexe et riche où se mêlent des notes d'agrumes, de pain, de noisettes et d'amandes. Une touche vanillée atteste de la forte proportion de Chardonnay tandis que la profondeur du Pinot noir s'exprime sous forme de fruits rouges et de violette.
SES PLATS : apéritif, blanquette de veau, risotto, fricassée de poulet, sole à la plancha.
DISTRIBUTION : vente directe, CHR
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 38,50 euros

BRUT NATURE ROSÉ
CÉPAGE : Pinot noir 100 %
DÉGUSTATION : nez évoquant la fraise, la framboise avec une note florale de pétale de rose. La bouche qui rappelle les fruits rouges est relevée par des notes d'agrumes, de mandarine, et une petite touche très raffinée de poivre blanc.
SES PLATS : apéritif, carpaccio de saumon ou de coquilles Saint-Jacques, sushis, viandes grillées.
DISTRIBUTION : vente directe, CHR
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 34,00 euros

ROGER GROULT
CONTACT : JEAN-ROGER GROULT
Le Clos de la Hurvanière - Route des Calvados – 14290 Saint-Cyr du Ronceray - 02 31 63 71 53 - contact@calvados-groult.com - www.calvados-groult.com
CIDRE DE GASTRONOMIE LES GRISETTES 2012
"Les Grisettes" ; un nom en référence à l'une des plus belles parcelles où sont produites la majorité des pommes utilisées pour cette cuvée.
La méthode de production est atypique, car tout est naturel ; il n'y a aucun ajout (fermentation 100 % naturelle), ni filtration (les bouteilles sont remuées sur pupitre puis dégorgées à la volée).
POMMES du domaine (10 variétés)
DÉGUSTATION : couleur cuivrée intense. Nez de pommes sur-muries, compotées. En bouche, vif et frais, une pointe acidulée, belle structure, effervescence subtile mais bien présente.
Se boit très frais, dans de grands verres à vin (de type Bordeaux).
SES PLATS : à l'apéritif, en accompagnement de toasts de foie gras ; s'accorde parfaitement avec les viandes blanches (“poulet Vallée d'Auge” par exemple), poissons, fruits de mer ; avec les fromages de la région (camembert, pont l'évêque, livarot) ; avec un dessert à la pommes (tarte tatin), au chocolat.
DISTRIBUTION : vente directe, cavistes
PRIX INDICATIF TTC DÉPART PROPRIÉTÉ : 12,00 euros (75 cl)

CÔTES DE PROVENCE – SAINT ANDRÉ DE FIGUIÈRE
CONTACTS : MAGALI, DELPHINE, FRANÇOIS ET ALAIN COMBARD
BP 47 - 83250 La Londe Les Maures - 04 94 00 44 70 - figuiere@figuiere-provence.com - www.figuiere-provence.com
ATMOSPHÈRE ROSÉ EXTRA-BRUT 2012 (Méthode traditionnelle)
CÉPAGES : Cinsault, Grenache
DÉGUSTATION : robe saumonée, effervescence fine et régulière. Nez fin et frais, aux arômes de fruits rouges et de pêche-abricot, de brioche, d'agrumes, avec une touche de menthe-estragon. Bouche délicate, entre fraîcheur et rondeur, une note de gelée de coing et des fines herbes, avec une finale droite, mentholée et élégante.
SES PLATS : gougères aux fines herbes, sushis, gambas.
DISTRIBUTION : vente directe, VPC et par internet, cavistes
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 18,60 euros

 

 

ARBOIS - DOMAINE ROLET PÈRE & FILS
CONTACT : PIERRE ET ELIANE ROLET
Montesserin – BP 67 – 39602 Arbois cedex - 03 84 66 00 05 - rolet@wanadoo.fr - www.rolet-arbois.com
CRÉMANT DU JURA ROSÉ
CÉPAGES : Poulsard 60 %, Trousseau 20 %, Pinot 10 %, Chardonnay 10 %
DÉGUSTATION : rose saumoné, mousse abondantes, bulles très fines. Nez fin, floral rose et acacia, fruité framboise-cerise-mûre. L'attaque est vive et fugace, la bouche est vineuse et désaltérante.
SES PLATS : pour l'apéritif, avec un repas d'été léger, une tarte fine sablée, une salade de fruits rouges ou un clafoutis aux cerises.
DISTRIBUTION : vente directe
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 9,50 euros

 

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Il  existe encore bien d'autres Crémants puisque toutes les régions viticoles (ou presque) en produisent. Signalons, en vrac quelques producteurs parmi bien d'autres :

 

Alsace : Joseph Cattin - Jean Hauller et Fils

Bordeaux : Vignerons de Saint-Pey Génissac - Jean-Louis Ballarin

Bourgogne : Loron Louis et Fils - Veuve Ambal

Die : Jaillance - Cave Monge Gragnon

Jura : Caveau des Byards - Fruitière vinicole d'Arbois

Limoux : Sieur d'Arques - Bernard Delmas

Loire : Cave des Producteurs de Montlouis - Cave des Producteurs de Vouvray _ Cave des Vignerons de Saumur

 

Pour s'informer :

Fédération nationale des producteurs et élaborateurs de Crémant

Tél. : 03 89  20 07 17  Site : www.cremants.com