Devaux : l'art de la fine bulle

Au coeur d'un vaste parc arboré bordé par la Seine se dresse le Manoir de Villeneuve, imposant vestige du XVIIIe siècle magnifiquement restauré. Si l'architecture extérieure s'érige en témoin du passé, en atteste le superbe pigeonnier jouxtant le Manoir, l'intérieur affiche une conception tout à fait contemporaine. Véritable  show-room de la marque, c'est un lieu d'accueil destiné à la clientèle française et internationale.

 Ce lieu d'accueil unique renvoie l'image à la fois historique et contemporaine qui est intimement associée à l'esprit de la marque.

L'espace de dégustation et de vente expose les cuvées des différentes gammes qui côtoient les accessoires à l'effigie de DEVAUX, dans une atmosphère épurée et délicate

Le Domaine, où sont élaborés et élevés les champagnes, et le Pavillon, étonnante demeure XIXème , accueillent les déjeuners et dégustations intimistes.

Le Manoir, bâtisse du XVIIIème, reçoit les dégustations plus formelles, les expositions d'art contemporain ou les hôtes de passage.

Le Manoir se veut un espace d'accueil de manifestations culturelles. Les salons lumineux invitent à la visite des expositions qui les habitent.

Dans la serre et le colombier est proposé tout au long de l'année un parcours didactique permettant de découvrir l'élaboration du champagne en général et des Champagnes DEVAUX en particulier.

L'histoire commence en 1846. Les frères Jules et Auguste décident de créer leur propre maison. Le succès est au rendez-vous, et les frères Devaux participent activement à la renommée grandissante des vins de Champagne. Madame Veuve Augusta Devaux prend la succession. Pendant un siècle, la Maison Devaux, installée à Epernay, reste la propriété de la famille des fondateurs. Pas moins de 5 générations s'y succèdent. Le dernier à avoir mené l'entreprise est Jean-Pol Auguste Devaux, jusqu'en 1987. En l'absence d'héritier, il confie la marque Devaux à l'Union Auboise, et à son président Laurent Gillet.

Avec une production avoisinant les 750 000 bouteilles, Champagne Devaux a composé trois gammes, pour un panel de sensations : les Classiques, la Collection D (plus de 20%) et les Spécialités 100% Pinot Noir.

 
Si depuis sa création la Maison Devaux est à l'avantgarde des tendances, l'Union Auboise a su perpétuer cet état d'esprit. Son image, élégante et dynamique, illustre le caractère authentique et original de ses cuvées. La signature Devaux apposée sur tous les flacons, est toujours à elle seule le symbole de cet esprit originel.

Aujourd'hui installé dans une ancienne papeterie plus que centenaire, Devaux a trouvé un cadre superbe entre l'Ource et la Seine : le Domaine de Villeneuve. Le lieu est tout à la fois digne de son passé et à la hauteur de ses aspirations actuelles : poursuivre l'histoire de cette destinée particulière. Les travaux d'embellissement et la création d'un site de réception et de dégustation attenant à un vaste parc donne une nouvelle dynamique au Champagne Devaux.

Un quatuor d'exception, en hommage à l'esprit DEVAUX.

La Collection D est une des plus belles évocations des vins de Champagne.

Cuvée D, Ultra D, D Rosé et D Millésimé 2002 sont des cuvées aux notes raffinées.
La Collection D est la démonstration magistrale de la faculté pour DEVAUX de créer de grandes cuvées.

 DEVAUX vous ouvre les portes de son Manoir pour partager des moments uniques autour de ses champagnes :

•  une visite oeno-divertissante, suivie : - d'une dégustation par personne est offerte (jusqu'à 6 personnes)
  - pour les groupes (de 6 à 15 personnes), d'une dégustation proposée à 3€ par flute (4€ pour un millésime, 5€ pour le Rosé des Riceys ou les Coteaux Champenois)
  - pour les groupes de 16 à 40 personnes, de dégustations dans un cadre authentique et splendide de l'une de nos salles privatisées (devis et réservation sur demande)

• des ateliers de dégustation rythmés au fil de différents thèmes : l'effet du dosage, l'influence de la couleur, les accords avec des saveurs (devis et réservation sur demande),des ateliers de dégustation rythmés au fil de différents thèmes : l'effet du dosage, l'influence de la couleur, les accords avec des saveurs (devis et réservation sur demande),

• une salle de séminaire équipée (offres sur-mesures, propositions de restauration possibles - tarifs sur demande).

Installés dans la Côte des Bar et la Côte des Blancs, les vignerons élèvent les raisins au niveau d'exigence d'un cahier des charges commun : la « Démarche Qualité Vignoble ».

 Côte des Bar et Côte des Blancs
Le raisin et les terroirs dont il est issu sont à l'origine du caractère et de l'expression unique des vins d'appellation Champagne. Les vignerons associés à l'Union Auboise s'efforcent d'élever les meilleurs pinots noirs en Côte des Bar, et les meilleurs chardonnays en Côte des Blancs.

LA COTE DES BAR
Le Barséquanais et le Bar-sur-aubois représentent aujourd'hui plus de 1/5 du vignoble champenois. C'est une véritable mosaïque de parcelles situées sur les coteaux du jurassique, parcourue de-ci de-là de petites vallées verdoyantes. Les expositions sont variées avec une dominante sud-est, et les vins issus de ces coteaux sont recherchés pour leur fraîcheur.

63 villages
2235 exploitants
Superficie : 6817 ha
Encépagement :
Pinot Noir : 87%
Chardonnay : 7%
Pinot Meunier : 5%
Sols marneux
Exposé sud-est

LA COTE DES BLANCS
Fleuron du vignoble champenois, elle étale ses pentes du nord-est au sud-ouest perpendiculairement à la Vallée de la Marne. C'est principalement sur la falaise crayeuse de la Côte des Blancs que le Chardonnay acquiert ses plus belles qualités pour donner le très réputé « Blanc de blancs »

10 Villages
2065 exploitants
Superficie : 2927 ha
Encépagement :
Chardonnay : 82%
Pinot Meunier : 9 %
Pinot Noir : 9%
Sols majoritairement crayeux,