Wok d'agneau à l'ananas et noix de coco

Photo : N-Louis (c)

Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 5 min
Recette 4 personnes

Ingrédients
- 600 g d'émincés d'agneau (épaule ou gigot)
- 1 oignon émincé
- 200 g de dés d'ananas frais
- 2 cuillères à soupe de raisins secs
-1 verre de lait de coco
-1 filet d'huile d'olive
- Sel et poivre

Poêler les émincés d'agneau à feu vif avec l'huile d'olive, saler, poivrer. Dès coloration, réserver la viande et la garder au chaud.
Faire suer l'oignon, ajouter l'ananas et les raisins secs. Cuire pendant 1 minute, puis déglacer avec le lait de coco, faire réduire légèrement. Ajouter la viande avec le jus rendu, et réchauffer quelques secondes (ne pas cuire ni bouillir).
Accompagner avec du riz.

Astuce du chef
Idéal pour le bureau, transporté dans un bento, réchauffé quelques minutes au micro-ondes.