Nems de foie gras aux poires
Une recette proposée par un volailler de Haguenau (Alsace), les Volailles Barbier
Photos : Claire Vuillemin©
Sylvie a préparé les ingrédients suivants :
600 grs de foie gras cru
2 poires conférence
6 feuilles de brick
Huile d'arachide
Coupez le foie en 12 morceaux et pelez les poires en fines tranches
Coupez les feuilles de brick en deux et déposez un morceau de foie gras et une tranche de poire.
Salez et poivrez
Rabattez ensuite les côtés et enroulez pour former le nem.
Recouvrez d'un filet d'huile
Passez 4 minutes dans un four à 210 degrés
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