Suisse : Alexandre Delétraz, vigneron et créateur de la Cave des Amandiers.
Depuis début février 2018, Alexandre Delétraz, vigneron et créateur de la Cave des Amandiers, a choisi d'être représenté par Rouge Granit. Une belle collaboration débute pour cette année 2018 !
" La cave des Amandiers, c'est un peu une utopie ou plutôt un rêve... Un projet de vie à coup sûr ", telle est la raison d'être du domaine. Créée en 2008, cette exploitation de 6 hectares s'est installée sur la commune de Fully, au cœur des montagnes dans le vignoble valaisan. Terroir atypique, les vignes d'Alexandre Delétraz reposent sur un socle cristallin de gneiss. En résultent des vins singuliers au profil unique.
C'est dans un cadre authentique que le vigneron pratique une " viticultura eroica " - ou viticulture héroïque - comme aiment à l'appeler les vignobles voisins du versant italien, en raison des coteaux exceptionnellement escarpés et accidentés de la région.
La Combe d'enfer en été
Si le climat méditerranéen est favorable au développement de la vigne, il faut malgré tout s'adapter à la topographie particulière des lieux, non dénués de charme pour autant, apprivoiser les pentes vertigineuses propres au terroir, faire abstraction de toute mécanisation, appréhender un climat sec et rude en été, pour ensuite faire naître de grands vins.
Les Seilles
Dans son vignoble, Alexandre Delétraz a fait le choix des cépages autochtones. Parmi eux, la Petite Arvine (cépage blanc) et la Syrah (cépage rouge), véritables porte-drapeaux du vignoble, donnent naissance à des vins somptueux, à l'expression unique, à condition de les conduire avec patience, mesure et petits rendements. Complétés par l'Ermitage, le Fendant, l'Heida, le Cornalin, l'Humagne rouge et enfin le Gamay, ce sont au total 8 cépages qui permettent à Alexandre Delétraz de produire 15 cuvées (8 rouges dont 3 parcellaires et 7 blancs dont 1 cuvée surmaturée sur souche et 1 cuvée parcellaire).
Cave des Amandiers, Alexandre Delétraz à la cuverie
Dans les chais, les vins sont élevés à leur rythme, dans le calme, la fraîcheur et l'obscurité afin qu'ils puissent s'exprimer librement. A l'image du domaine et du travail accompli par le vigneron, les vins de la Cave des Amandiers sont d'une exception rare.
Cave des Amandiers
Route des Moulins 9, 1913 Saillon, Suisse
Téléphone : +41 27 746 22 01
