Mars 2018 : un Cairanne rouge 2015 Les Audacieux de l'ORTAS (Rasteau)
Les Côtes du Rhône Villages nous réservent souvent de belles surprises. Les mariages de Grenache, Syrah et Carignan font de beaux rejetons quand les délicats équilibres entre puissance, fraîcheur, arômes, souplesse, élégance, peuvent être trouvés à partir d'une grande diversité de terroirs. Ce 2015, bien qu'encore jeune, répond à ces critères. Voila un vin de bonne compagnie, complexe, où fruits rouges, épices, réglisse, se mêlent aux notes de garrigue rehaussées d'un zeste d'agrumes et de poivre. Un de ces vins dont l'ORTAS a le secret. Les différents vignobles dans lesquels les vignerons de Rasteau intervienent, Rasteau, Visan, Sablet et Cairanne, produisent autant de vins différents, vins de soif et vins de garde, capables d'accompagner tout un repas ou un seul mets avec lequel l'accord se fera harmonieusement.
A Cairanne, les sols sont de triple nature : les terrasses de l'Aygues,composées de petits cailloux, de sable et d'argile, d'origine fluvio-glaciaire, les terroirs d'argile blanche, les terroirs d'argile rouge. Mais toutes les déclinaisons géologiques coexistent depuis les hautes collines jusqu'à la vallée de la rivière avec des sables jaunes, des grès, des galets roulés. Autant dire que les sols permettent d'obtenir des vins très différents. Du léger,,fruité, aromatique en diable pour repas d'été, du charpenté complexe et suave, vieilli en cave, pour des mets roboratifs d'automne et d'hiver...
Ce sont surtout des rouges qui constituent 96% de la production avec des rendements raisonnables : 36 hl à l'hectare en moyenne. L'AOC Côtes du Rhône Villages Cairanne date de 1967. Elle couvre 853 ha.
Cette cuvée "Les Audacieux 2015" est signée ORTAS car elle est le fruit de vignerons-coopérateurs de Rasteau produisant majoritairement du Rasteau mais qui ont aussi des vignes à Cairanne. Des "audacieux" exigeants donc qui connaissent le potentiel de cette dernière appellation et qui ont fait vinifier leur Cairanne à la cave de l'ORTAS.
65% de Grenache, 25% de Syrah, 10% de Carignan, l'assemblage, complété par une macération longue et active, est réussi. C'est un vin de gastronomie dont le volume - 14,5° - et la structure aromatique nous amènent à le proposer avec un civet de lièvre auquel il offrira une élégante réplique.
Cairanne © MP Delpeuch
ORTAS
Route d'Orange, 84110 Rasteau
Tél. : 04 90 10 90 14
