Décembre 2016: un Rivesaltes Tuilé du Château de Rey
Le Roussillon secrète de beaux breuvages : vins secs dans les trois couleurs, vins doux naturels, vins mutés, rancios, le savoir-faire catalan se découvre au hasard des balades dans les vignes, des rencontres avec les vignerons, des dégustations multiples accompagnées de produits de la région, offrant un panorama gustatif étonnamment riche et varié, à l'image de cette terre de contrastes entre Méditerranée et sommets pyrénéens. Nous reviendrons prochainement sur .les domaines à arpenter, les terroirs à découvrir, les vins à déguster. Pour l'heure, commençons par la plaine du Canet en Roussillon où se trouve un vaste domaine familial , Le Château de Rey..
Nous sommes à quelques centaines de mètres de l'étang saumâtre de Canet-Saint-Nazaire. La ville du Canet est de l'autre côté.
Cinq générations se sont succédé sur ce domaine de plaine d'une quarantaine d'hectares d'un seul tenant dominés par le Canigou, .
Les Sisqueille, Cathy et Philippe, produisent des Côtes de Roussillon,, des IGP des Côtes Catalanes, des Muscat de Rivesaltes et des Rivesaltes grenat, ambré et tuilé comme celui que nous avons dégusté sur place et retenu comme Vin du mois.
A l'approche des douceurs de fin d'année, ce "Chouchou" comme il s'appelle conviendra bien sur un melon, un foie gras fourré à la figue, un tajine d'agneau et un gâteau au chocolat D'un beau rouge, il exhale des arômes de pruneau, de réglisse douce, d'agrume confits, de guimauve fraîche aussi. Le Grenache noir s'exprime avec force et son caractère doux cache de subtiles notes d'épices et de fruits noirs.
"Tuilé", le qualificatif désigne une méthode répandue dans la région : après une vendange manuelle, le Grenache (cépage roi du Roussillon) est mis en fermentation partielle pour garder 85g de sucre résiduel, puis élevé 3 ans en cuve semi pleine puis en barriques à l'extéreur pour permettre une oxydation naturelle.qui lui confère son originalité. Il se différencie ainsi du "Muté sur grain" qui est tout de suite mis en bouteilles après sa fermentation partielle.
L'un et l'autre sont à servir un peu frais, vers 14°.
Philippe Sisqueille et son attaché commercial Florent Idrac
Les vignes font l'objet d'une signalétique favorisant la découverte du Domaine. L'oenotourisme est évidemment en perspective.
Parcelle de Grenache. En fond l'étang et Le Canet
Avec cette terre, Philippe et Cathy n'en ont jamais fini : une parcelle est elle en friche ? Un labour profond et un nettoyage permettront de planter un cépage et d'accroitre la diversité de la production.
Pour favoriser la venue de touristes, 3 gîtes confortables sont aménagés.
Dans une ancienne cave, les vieilles cuves ont été transformées en terrain de jeu pour les enfants :
Principales productions :(outre les vins doux)
Les "Sisquo", Côtes du Roussillon en blanc (sec), rosé et rouge. Les "Galets roulés", également, Côtes du Roussillon, dans les 3 couleurs, les "Oh" (de Muscat, d'été, de Syrah), en Côtes Catalanes, le "Si's Plau", un blanc sec très légérement perlant, très rafraichissant. Enfin, pour revenir aux vins doux, un Muscat de Noël qu'on voit bien servi avec des fromages de chèvre et un dessert très fruité plutôt que crémeux.
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Château de Rey
Route de Saint-Nazaire
66140 Canet en Roussillon
04 68 73 86 27
nosvigneronspreferes@chateauderey.com
Office de Tourisme :
Tél. +33 (0)4 68 86 72 00
Fax +33 (0)4 68 86 72 12
