Juillet 2014 : un Champagne J. de Telmont Grande Réserve Brut
A une lieue à peine d'Epernay, à Damery, cette maison familiale pilotée par Bertrand Lhopital fait partie de celles qui considérent le Champagne comme une chose trop sérieuse pour être traitée comme une vulgaire production industrielle. Il y a chez elle un exigence de qualité, depuis le choix des raisins jusqu'à la commercialisation, une approche rigoureuse des étapes nécessaires à l'élaboration d'un grand champagne. Les guides ne s'y trompent pas qui, du Hachette des vins au Wine Spectator en passant par le Bettane et Dessauve et le Dussert-Gerbert accordent de belles notes et des "Coups de coeur" aux productions de la maison. Claire en France est allé voir de près ce qu'il en est et nous avons décidé de lui consacrer cette rubrique "Le vin du mois" qui fait le bonheur des domaines sélectionnés.
Depuis 1912 s'élaborent en ses chais de petites merveilles de bulles. Les cuvées classiques offrent déjà une grande élégance à 16,50€ euros la bouteille. C'est pourquoi, après avoir goûté des millésimés (remarquables) nous avons retenu cette Grande Réserve pour son excellent rapport qualité/prix. Il est rare de trouver un très bon champagne à un tel prix. Bulles fines beaucoup de fraicheur et d'élégance, ce champagne est bien représentatif du style J. de Telmont.
Bertrand L'hôpital est l'héritier avec sa soeur Pascale de cette belle maison. Il dirige l'entreprise et assure en même temps la fonction de maître de chai, une double casquette qui lui permet de bien maîtriser toutes les étapes de l'élaboration et de la diffusion de ses Champagnes.
Si la Maison possède en propre plusieurs hectares de vignes, elle achète également ses raisins dans les meilleurs crus de Champagne pour pouvoir constituer ses cuvées.
Chez J. de Telmont, la tradition familliale est largement illustrée par les photos des ancêtres que l'on retrouve sur les murs des bâtiments de l'entreprise. Ici, les vendanges en 1912.
Les pressoirs aujourd'hui
Outre les cuvées tradition et les Millésimées (nous avons dégusté un 2006 superbe), des cuvées d'exception (de "prestige millésimées") sont également proposées à prix plutôt doux pour de telles cuvées : 43 et 62€ la bouteille.
Chez J. de Telmont, pas de crayères. Les caves n'ont pas été creusées dans le roc mais construites. Elles abritent tous les formats de contenants possibles, de la bouteille classique au Nabuchodonosor (équivalent de 20 bouteilles).
Outre sa production de bonnes bouteilles, J. de Telmont organise des ateliers d'assemblage à partir de vins tranquilles. Un véritable défi pour le palais tant il est difficile d'imaginer ce que deviendra l'assemblage une fois transformé en champagne par la double fermentation...
Au passage, le participant à l'atelier apprend à maitriser l'élaboration du champagne.
Levures en suspension dans une bouteille et bouchon de levures à retirer lors du dégorgement
Champagne J. de Telmont
1 avenue de Champagne,
51480 Damery
03 26 58 40 33
commercial@champagne-de-telmont.com
