Février 2013 : un Mâcon-villages blanc 2010 "Les Giraudières" du Domaine Baptista
Le Chardonnay est décidément un cépage formidable. Quand il est bien traité, vinifié avec soin, il sait chanter au fond d'un verre les arômes d'agrumes, de noisette, en restituant la minéralité propre à son terroir. Ce Mâcon-villages participe à la vaste saga du Chardonnay en étant emblématique de ses qualités. La fraicheur est au rendez-vous, un certaine puissance aussi, et ce vin saura accompagner dignement salades composées, crustacés, poissons en sauce, volailles.
Dans ce petit village de Saône et Loire (moins de 600 habitants), situé à 5km de Solutré et à 10 km de Mâcon les aimables collines sont largement couvertes de vigne. Nous sommes sur la route des vins de Bourgogne, ici les vins du Mâconnais que cultivent Bussirons et Bussironnes. Une dizaine de petites exploitations coexistent pour valoriser les appellations Mâcon-Bussières et Mâcon-Villages. Une Saint-Vincent regroupe chaque année les viticulteurs de Bussières, Serrières et Pierreclos.
Alphonse de Lamartine, en voisin, a laissé son empreinte près de l'église du 12è siècle; un camp retranché à éperon barré date du Chalcolithique et le portail d'un ancien château du 16è constituent le patrimoine historique du village.
Photo : Julie Lilian ©
Sur la commune, on trouve le Grand Bussières et le Petit, à l'ouest... Au Petit Bussières, Jean-Philippe Baptista produit rouges et blancs. Pour les rouges, c'est le Gamay et le Pinot noir ; pour les blancs, c'est surtour le Chardonnay. La plupart de ses parcelles (14 ha) sont autour du village sauf quelques unes à Milly-Lamartine.
Les sols sont argilo-calcaires pour une large part, favorables aux cépages Chardonnay et Pinot noir ; le Gamay quant à lui est sur sol granitique.
La gamme des vins du Domaine :
Cépage Gamay
AOC MACON BUSSIERES Rouge.
Vin convivial, agréable et fruité, accompagne tous les repas en particulier la charcuterie, les viandes rouges et les fromages de chèvres…
Cépage Pinot Noir
AOC BOURGOGNE Rouge.
Le Pinot Noir est le cépage noble de la Bourgogne, sa grande finesse et son fruité sont en harmonie avec ses arômes légèrement boisés, dû à l'élevage en fût de chêne.
Cépage Chardonnay
AOC MACON BUSSIERES ou MACON VILLAGES Blanc
Vin complexe et puissant, il est parfait pour les débuts de repas ; entrée ; crustacés ; poissons ; volailles à la crème…Une cuvée traditionnelle, et une cuvée en fût de chêne.
Ce 2010 que nous avons découvert lors d'une présentation, à Paris en 2012, des vins du Maconnais est l'un de ces vins aimables que l'on aura plaisir à déguster frais mais non glacé afin de le laisser exprimer ses vertus florales.
Domaine Baptista
Petit Bussières, 71960 Bussières
Téléphone :03 85 37 77 79 - Mobile : 06 13 23 71 63
Email : dombaptista@sfr.fr
