Quelques beaux Fitou pour 2023
Les Fitou sont de toutes les saisons tant l'appellation (AOP Fitou) possède une variété de cuvées pouvant se marier avec bien des recettes. Claire en France vous propose un petit aperçu de quelques vins bien représentatifs des productions de la région.
La plus ancienne appellation rouge du Languedoc (1948). Elle s'étend dans le département de l'Aude, entre la Méditerrannée et le Massif des Corbières sur prés de 2 600 hectares, répartis en deux entités distinctes séparées d'une trentaine de kilomètres. Le haut Fitou et le Fitou maritime se composent à l'est d'une série de petites collines prolongées par une longue plaine caillouteuse, à l'ouest de petits bassins organisés autour de vallées étroites et fermées dominées par des coteaux aux pentes abruptes. Le vignoble de Cascastel est exclusivement implanté sur le Haut Fitou, constitué d'une multitude de petites parcelles gagnées sur la garrigue, en terres d'altitude
