Mai 2022 : des vins frais pour le printemps et pour l'été. Deuxième proposition, les blancs

Côté Champagne, faut-il vous rappeler nos contacts avec lquelques unes des bonnes maisons ? Cliquez sur leur nom, vous accéderez à leurs cuvées : Alfred Gratien, Chassenay d'Arce, Charpentier, Colin, Devaux, Drappier, Gimonnet, Gremillé, Gosset, Mailly Grand Cru, Pannier, Sanger et quelques autres dont nous avons évoqué les cuvées au fil des mois. Idem pour les bulles d'autres régions : Alsace, Bourgogne, Drôme, Jura, Languedoc, Provence, Rhône, Loire,.. Puissiez vous trouver votre bonheur gustatif chez Arthur-Metz, Dopf et Irion, Bailly-Lapierre, Louis Bouillot, Veuve Ambal, Monge-Granon, Jaillance, Arlay, Fruitière vinicole d'Arbois,  Sieur d'Arques, Paul Mas, Gérard Bertrand, Figuière, Montlouis, Vouvray, Saumur, Vendômois.

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Les blancs tranquilles

Il est évident qu'en cliquant  sur les liens ci-dessus, vous aurez la possibilité de trouver des vins tranquilles aux côtés des effervescents. En voici quelques autres que nous avons eu le bonheur de déguster pour mieux vous les conseiller.

 

Un Côtes du Rhône d'une extraordinaire finesse, celui des Grandes Serres baptisé "Les Portes du Castelas" cuvée 2020. Grenache blanc et Marsanne ont poussé autour de Sablet et Séguret, les jus de leurs raisins ont été judicieusement assemblés puis élévés avec soin et cela nous donne un très bon blanc aux arômes de fenouil et de thym, de groseille blanche et de pêche. Des saveurs de réglisse et de poire, une densité et un équilibre remarquables. Sur une grillade .de saint-pierre suivie de fromages de chèvre à pâte molle, il sera parfait.

 

Du côté de Chablis, les Durup visent toujours l'excellence. Leur cuvée "L'églantière" 2020 nous le confirme. Pas d'élevage en fût par respect de la tradition chablisienne, un 100% Chardonnay  léger, fruité et frais, aux notes de citron, qui conviendra à un plateau de fruits de mer ou une grillade de rougets. 

 

Le Domaine de l'Odylée, d'Odile Couvert nous propose un Côtes du Rhône baptisé "La Prometteuse", composé de Grenache blanc, Viognier, Roussanne et Clairette, une saveur d'abricot, d'acacia et de violette sur fond de poivre blanc et de fenouil, un Provençal  frais avec de la tension, très agréable en apéritif et sur un poisson 

 

  

 

 

Les Vignobles Foncalieu pour leur part ont décliné en Bio et en blanc leur "Versant", un Sauvignon du Pays d'Oc aux notes d'agrumes (dont citron vert), de Kiwi et de poire, formant un vin vif, minéral, à servir à l'apéritif et sur un poisson grillé.

 

Le Château Coquillas est un Pessac-Léognan. Son blanc est fait de 80 % Sauvignon et 20 % Sémillon. C'est un vin équilibré, très structuré et complexe mélant harmonieusement gras et fraîcheur, aux saveurs délicates avec une finale longue et minérale. .  A boire à l'apéritif ou sur des filets de vive juste grillés. 

 

Autre vin pour un beau plat de poisson ou une douzaine d'huîtres, le Muscadet 2018 du Château de la Pingossière  de la  famille  Guilbaud Frères. Vivacité, fraîcheur, élégance, le Melon, cépage-roi du Muscadet de Sèvre et Maine est ici superbement traité :  bouche puissante avec des saveurs de fruits mûrs, de pain grillé et une touche de réglisse.  

 

  

 

 

Chez les Vignobles Foncalieu, les cépages résistants aux maladies de la vigne - Vidoc, Artaban, Floréal - son testés avec succès comme l'atteste cette cuvée baptisée NU VO TE. Issue du Floréal, elle est particulièrement expressive avec des notes de bergamote, de fruits exotiques et de buis. Complexe, de la rondeur, une belle fraicheur. et de la longueur en bouche..

 

Côté Jurançon, le Domaine Cauhapé produit des blancs moelleux et secs. Dans ces derniers, outre "le Chant des grives", retenons le "Quatre Temps" composé à parts égales de petit et gros manseng. Au nez, arômes de fleurs blanches, de fruits exotiques et d'agrumes ; en bouche, harmonie et fraîcheur avec des saveurs de mangue et d'épices. Pour accompagner un.filet de bar aux agrumes et purée de patates douces ou des gambas flambées à l'anis

 

Sans craindre le paradoxe consistant à terminer un article par des "Préambulles" (L'Odylée), rappelons que nous avons déjà évoqué cette cuvée dans notre suggestion de vins pour la Saint Valentin.

 

 

   

 

 

Joyeux printemps et très bel été

 

Guy Riboreau