Janvier 2019 un rosé de gastronomie : Estandon "Légende" 2015
Il est de formidables coopératives viniviticoles qui entendent produire des vins de qualité grâce à une approche rigoureuse et dynamique des relations avec leurs vignerons et un réel savoir-faire lors de la vinification et de l'élevage. Nombre d'entre elles, mues par le même souci, se sont regroupées en associations. C'est le cas avec "Marques et coop", 12 caves qu revendiquent leurs marques et leur appartenance au monde de la coopération. Parmi elles, Estandon Coopérative en Provence, anciennement Estandon Vignerons, qui en regroupe 250 sur 2000 hectares dans le Var. Claire en France avait eu l'occasion de distinguer sa cuvée Légende 2014 dans l'article "Les rosés de l'été". Le millésime 2015 dégusté récemment à Paris lors d'une présentation de Marques & Coop au Carré des Feuillants nous a convaincu du bien fondé de la démarche d'Estandon : investir dans des rosés de gastronomie, à mille lieues des rosés de soif qui nous rafraîchissent aux beaux jours.
Guy Riboreau ©
A partir de Grenache et de Rolle, sur les terres argilo-calcaires pour l'une et de grès pour l'autre, des collines de Cotignac et de Flayosc aux portes du Verdon, les vignerons de l'Estandon élaborent cette belle cuvée logée dans une bouteille qui reprend les courbes de celle utilisée par Jean Bagnis lorsqu'il a lancé Estandon en 1947. Un rosé de garde présenté ainsi par ses créateurs :
"Une robe or rose, dense et chatoyante.
Nez floral rose, fruité pâte de coing-mangue, finement épicé cannelle-vanille, une note minérale.
Bouche fraîche et intense, très mûre et fondue, poivrée-fumée, longue sur les fruits confits (mangue, citron, abricot,...) et une touche saline."
C'est exactement ainsi que nous l'avons apprécié lors de notre dégustation, autour de plats auxquels ce rosé de gastronomie peut prétendre. Sur des quenelles de Saint-Jacques homardines comme proposé par Alain Dutournier. On pense également à des saveurs asiatiques, curry de poulet ou d'agneau, nasi goreng indonésien au porc et crevettes ou le Ayam kluyuk, poulet dans une sauce sauce aigre-douce. Mais nous le verrions bien également avec un jambalaya de poissons à la louisianaise, voire une lotte à l'armoricaine.
C'est que l'affiche de la cave a bien raison :
Une façon de rappeler qu'il s'agit, avec cette cuvée, d'un rosé de gastronomie, même si la devise célèbre d'abord l'esprit coopératif, les bienfaits de la coopération entre viticulteurs...
A côté de la cuvée Légende, Estandon produit toute une gamme de rosés dont le Zénith, un autre AOC Côtes de Provence, de même que Héritage qui existe, lui, dans les trois couleurs. Tout comme leurs Vins de Provence qui reflétent bien la richesse viticole de cette région de France.
Estandon Coopérative en Provence -
727 boulevard Bernard Long - Les Consacs -
BP 90300 - 83175 Brignoles cedex
33 (0)4 94 37 21 00 -
Mail : pbrel@cercleprovence.fr -
Marques&Coop : l'implantation
LES VINS de Marques&Coop :
AGAMY
Les Perdrix 2017 Louis Tête Juliénas
Brouilly
CELLIER DES PRINCES
Le Cellier des Princes 2017 Châteauneuf-du-Pape rouge
Hérédita 2016 Châteauneuf-du-Pape rouge
CHASSENAY D'ARCE
Confidences Brut Champagne
Confidences Rosé Brut 2009 Champagne
ESTANDON COOPÉRATIVE EN PROVENCE
Estandon Légende 2015 Côtes de Provence
Estandon Zénith 2017 Côtes de Provence
LOIRE PROPRIÉTÉS
Feuille d'Or 2014 Crémant de Loire Brut
Jubilation Le Pallet 2015 Muscadet Sèvre & Maine
ORTAS CAVE DE RASTEAU
Rasteau Ico(o)n 2011
Rasteau Prestige 2013
SIEUR D'ARQUES
Toques et Clochers Édition Limitée 2013 Crémant de Limoux Extra Brut
Toques et Clochers Terroir Haute Vallée 2016 Limoux
LES VIGNERONS DE TUTIAC
L'Un dans l'Autre 2014 Blaye Côtes de Bordeaux
Lieu-Dit Coudrat 2012 Blaye Côtes de Bordeaux
UNION DE PRODUCTEURS SAINT-ÉMILION
Aurelius 2016 Saint-Emilion Grand Cru
Château Tour de Yon 2014 Saint-Emilion Grand Cru
UNION DE VIGNERONS DE L'ÎLE DE BEAUTÉ
Prestige du Président 2015 Corse rouge
Prestige du Président 2017 Corse blanc
VIGNERONS ARDÉCHOIS
Terra Helvorum 2015 IGP Ardèche rouge
Églantier Viognier 2017 Terre d'Ardèche IGP Ardèche blanc
VINOVALIE LES VIGNERONS D'OVALIE
Astrolabe 2014 Malbec Cahors
Astrolabe Vendanges Tardives 2014 Gaillac
