Juin 2014 : Château Paul Mas rouge Clos de Savignac 2012
Voici un vin du Languedoc vif et charpenté qui, malgré son jeune âge, mérite considération et respect dès sa décantation et aération en carafe. C'est un "Grès de Montpellier", un AOP "Coteaux du Languedoc" donc, qui ne manquera pas de plaire à tous ceux - dont nous sommes - qui aiment les vins de caractère, au tempérament fougueux, aromatiques sans être pesants, longs en bouche et laissant derrière eux le souvenir d'un bon moment passé à en débattre des caractéristiques et potentialités... Grenache, Syrah et Mourvèdre se conjuguent ici harmonieusement après avoir bénéficié des brises méditerranéennes dans ce clos de 3 ha près de Pézenas, d'un rendement volontairement bas et d'un élevage de 12 mois en barriques avant d'être embouteillé sans collage. Tout cela fait qu'il exhale des arômes complexes de violette et de café et qu'il saura tenir son rang face à une côte de boeuf de Salers parfaitement saisie.
Guy Riboreau
Les vignobles Mas, c'est une histoire de famille qui, de génération en génération, depuis Auguste en 1892, achète, plante, développe, vinifie entre Pézenas et Montagnac, là où les viticulteurs romains les avaient précédés il y a plus de 2000 ans sur les bords de l'Hérault. Après Auguste, ce fut Raymond en 1934 puis, 20 ans plus tard, Paul et son frère Maxime avant que Jean-Claude Mas hérite des vignes et crée en 2000 ce qui s'appelle aujourd'hui les Domaines Paul Mas.
Ce n'est pas rien, les Domaines Paul Mas : une entreprise considérable qui produit toute une série de vins de toutes catégories en tentant d'élaborer d'aimables breuvages à partir des centaines d'hectares (un peu plus de 400) de vignes qu'elle possède dans le sud-ouest (Hérault et Aude). La liste de ses vins est impressionnante et Jean-Claude Mas gère l'héritage familial de main de maître en lui adjoignant régulièrement de nouvelles entités viticoles et en travaillant sous contrat avec quelque 80 vignerons.
Le centre névralgique de l'entreprise à Montagnac
Quelques vins parmi beaucoup d'autres produits par les Domaines :
Corbières Mas des Mas
Coteaux du Languedoc Haut de Valmoure
Coteaux-du-Languedoc Clos des mûres
Coteaux-du-Languedoc Les Faïsses
Coteaux-du-Languedoc Vinus
Coteaux-du-Languedoc Vinus Les Dons
Igp Pays D'Hérault Mas De Tannes Peyre Plantade
VDP d'Oc Arrogant Frog
VDP d'Oc Cabernet Merlot Les Tannes...
la liste est longue des diverses références.
Car s'il ne néglige pas le marché français, Jean-Claude Mas s'est très tôt intéessé aux marchés étrangers et il élabore des vins en fonction des goûts des consommateurs visés par cet as du marketing.viticole qui exporte dans une soixantaine de pays (Etats-Unis et Grande-Bretagne notamment).
Clin d'oeil aux Britanniques et leur habitude de nommer ainsi les Français, il a par exemple créé une série de cuvées baptisées Arrogant Frog. C'est la première marque de vin vendue au monde.
Ce serait anecdotique si ses vins n'étaient qu'aimables piquettes pour palais peu exigeants. Au contraire, il a, avec son régisseur Bastien Lalauze, un souci constant de proposer un produit de qualité propre à satisfaire l'acheteur de ses bouteilles. Les caractéristiques en sont différentes d'une cuvée à l'autre. Il y a du boisé, du fruité, des arômes déclinés de bien des manières, des vins à boire jeunes ou à garder en cave. Mais ses assemblages sont souvent réussis, surtout les rouges comme ce Château Paul Mas que nous avons retenu ce mois-ci.
Lors des concours internationaux les vins des Domaines Paul Mas récoltent quelque belles médailles. Ce fut le cas encore en mai à Bruxelles au Concours Mondial 2014 Après plusieurs années passées à voyager de capitale viticole en capitale viticole, le Concours revenait à Bruxelles pour y célébrer son 20º anniversaire. Au total, ce sont 8 060 vins provenant de 41 pays producteurs qui se sont affrontés: Moins de 1% des 8 060 vins en compétition ont été récompensés par une Grande Médaille d'Or. Le pays leader dans cette catégorie prestigieuse demeure la France qui remporte 17 de ces précieuses médailles (suivie du Portugal avec 16 médailles et de l'Espagne avec 14 Grandes Médailles).
Côté Mas Méditeranée 2013 Médaille d'argent France Languedoc-Roussillon Pays d'Oc IGP blanc
Côté Mas Piquepoul Frisant 2013 Médaille d'or France Languedoc-Roussillon Vin de Pays du Languedoc
Côté Mas Rosé Aurore 2013 Médaille d'or France Languedoc-Roussillon Pays d'Oc IGP Rosé Médaille d'argent France Languedoc-Roussillon Coteaux du Languedoc
Jean-Claude Mas Syrah - Viognier 2013 Médaille d'or France Languedoc-Roussillon Pays d'Oc IGP Prima Perla Blanc Brut Médaille d'argent France Languedoc-Roussillon Crémant de Limoux
Prima Perla Blanquette de Limoux Blanc de Blancs Médaille d'argent France Languedoc-Roussillon Blanquette de Limoux
Prima Perla Chardonnay Médaille d'argent France Languedoc-Roussillon Vin de Pays du Languedoc
Impressionnant !
--------------------
A noter qu'un restaurant de bonne facture "Côté Mas" permet au visiteur de découvrir des accords-mets-vins intéressants.
Emblème des Domaines Paul Mas : Vinus le héron
Domaines Paul Mas et Restaurant Côté Mas
Route de Villeveyrac, D5, 34530 Montagnac
04 67 90 16 10
