"L'Air", un Mailly Grand Cru de haute tenue

75 % de pinot noir, 25 % de Chardonnay, c'est un Champagne peu banal. Des arômes de fruits frais, de la vigueur et de la légèreté à la fois, une structure minérale qui se prolonge en bouche par des accords puissants et d'une grande pureté, nous avons là un subtil mélange parfait à l'apéritif sous une aimable tonnelle ou en accompagnement d'un turbot aux agrumes par exemple. Nous l'avons testé dans la première proposition et les amis qui le découvraient.ont été immédiatement séduits par cette cuvée qui confirme la maîtrise du maître de chai. C'est une réussite de plus pour Mailly Grand Cru , présentée, ce qui ne gâche rien, dans l'élégant étui numéroté peint par Claude Viallat qui se dit influencé par Picasso, Matisse et Jackson Pollock.