Paris, dans le Marais, l'Enoteca : de bons vins italiens dans un cadre médiéval
La bâtisse est très ancienne et l'aménagement rustique et fonctionnel de cet ancien relais de fiacres en fait un lieu agréable où découvrir de bonnes cuvées italiennes en grignotant quelques spécialités de "la botte", des pâtes bien sûr mais pas seulement. Sous les énormes poutres, les murs sont tapissés de photos de célébrités. Dans des niches et sur une petite table sont disposées les flacons à découvrir.
Ambiance feutrée, une carte courte (en italien mais avec traduction tout de même) mélant plats traditionnels (jambon San Daniele, veau au câpres) et préparations originales comme cette cocotte de petits poulpes, croutons de pain à l'encre de seiche ou encore un velouté de topinambours gratiné au parmesan, ce sont les pâtes faites maison qui sont les vraies vedettes de l'endroit. Telle une assiette de tagliatelles au ragoût d'agneau et "canilla" ou encore des tagliolini aux palourdes. Le chef Luca Minetti connait sa cuisine et le client sera conseillé sur les meilleurs accords mets/vins.
Les vins ? Ils sont choisis avec soin parmi les bons domaines et quelques grands crus sont à la carte, au verre (en portion de 8 ou 12 cl) ou à la bouteille (à emporter éventuellement).
Parmi les grands crus :
du Pièmont : un BARBARESCO 2007 PRODUTTORI
de Campanie : TAURASI RISERVA 2001 GMG
et un vin de Toscane : GHIAIE DELLA FURBA 2004 CAPEZZANA un bel exemple du savoir-faire des vignerons italiens.
Bons plats (bien qu'un peu chers pour les pâtes), bons vins, que l'on peut consommer au rez-de-chaussée ou au petit salon à l'étage dans un cadre très cosy.
L'Enoteca
25 rue Charles V
75004 Paris
Tél. : 01 42 78 91 44
