La Coloniale : une ambassade de la cuisine cambodgienne à Paris, 6ème
"Né au Cambodge, je n'ai rien oublié de la cuisine de ma tante, des saveurs et des odeurs de mon pays, que j'aime à vous faire partager dans mes généreuses assiettes...", confie le chef Thak-Nol Moeur. "La Coloniale", autrefois rue de Picpus, vient de s'installer rue Mazarine avec ses recettes, sa cuisine épicée "comme là-bas" tels "la salade de boeuf à la citronnelle, le beignet de pains frits au poulet (comme au Cambodge, avec le pain baguette importé des français -oui oui !), l'Amok de poisson (savoureux mélange de crème de coco et d'épices), le riz Loc Lac, les brochettes, la fondue aux épices saté et curry, la soupe paysanne Koh Ko au poisson... et plus encore selon l' inspiration du jour " !
Thak-Nol Moeur
Reportage : Guy Riboreau ©
Un petite façade jaune orangé rue Mazarine, trois salles aux ambiances radicalement différentes : bistro parisien en entrant, atmosphère typiquement cambodgienne dans la salle du fond et décor de restaurant classique à l'étage.
C'est Dominique - Madame Moeur - qui accueille le client d'un ton jovial, en chantonnant doucement pendant tout le service.
Après le passage au bistro, c'est la plongée dans un décor cambodgien fait de sculptures, de panneaux, de tableaux, d'objets divers.
La troisième salle, à l'étage, est des plus classiques et jouxte la cuisine où opérent le chef et Vanessa, son assistante.
Voila pour le décor. Mais, diable, on est venu pour se restaurer, pas pour visiter un musée ! Alors , quid du contenu des assiettes ?
Il n'est besoin d'attendre longtemps pour constater que la qualité est au rendez-vous. Qualité des produits, qualité des préparations toutes présentées avec un souci de composer un tableau où végétaux et viandes ou poissons sont agencés avec art. .
Les arômes exotiques sont au rendez-vous et l'accompagnement d'un excellent rosé Sainte Marguerite de La Londe Les Maures fera de votre repas un fort bon moment passé à table.
L'addition ne sera pas lourde : l'ardoise affiche un menu à 19,50€ le midi avec entrée, plat et dessert ou café. Voilà un agréable dépaysement à prix doux !
Informations pratiques
La Coloniale vous accueille du mardi au samedi de 12h à 14h30 et de
19h à 22h30
Tél. :01 43 43 69 10
Adresse : 25, rue Mazarine - 750006 Paris
Bus n°87 / Métro : Pont Neuf ou Odéon
Parking : Odéon ou Mazarine
