Où en est l'AOP Faugères aujourd'hui ?

L'essor d'une communauté engagée...

 Faugères est plus qu'une appellation ; c'est un collectif engagé et animé par un esprit pionnier qui nous pousse toujours à l'excellence ", déclare Nathalie Caumette, présidente de l'AOP Faugères.

Depuis 2016, l'appellation a accueilli douze nouvelles caves particulières et la cave coopérative locale, Mas Olivier - Les Crus Faugères, s'est également renouvelée, intégrant 14 nouveaux producteurs. Ainsi, en plus de la cave coopérative, l'appellation compte en 2024 un total de 52 caves particulières, et 7 négoces vinificateurs.

 

Au service d'un terroir unique

Si Faugères s'inscrit ainsi dans une belle dynamique, l'appellation reste pour autant fidèle à la tradition de ses vins rouges issus de schistes, qui en façonnent l'identité et la singularité. Précieux terroir hérité du Viséen (-340 millions d'années), celui-ci confère aux vins qui en sont issus une élégance naturelle et des tannins d'une grande finesse, offrant la liberté aux vignerons d'élever leur vin sous bois, ou non.

 

 

Ainsi, si le terroir de Faugères voit naître de grands vins de garde, " cet élevage en barrique est loin d'être la norme et les vignerons de Faugères ont avant tout à cœur de respecter le terroir et le fruit en préservant la minéralité, la fraîcheur et la finesse intrinsèques de ces derniers. ", souligne Jérôme Salles, vice-président de l'AOP Faugères.

 

L'AOP Faugères dévoile une sélection de vins inédite qui célèbre son engagement collectif

Nouvelle démonstration de son engagement collectif, l'AOP Faugères a mobilisé l'ensemble de ses vignerons pour constituer une sélection de vins inédite, idéale pour accompagner tous les événements festifs de l'année. " Nous avons lancé un appel auprès des vignerons de l'appellation en leur proposant de nous soumettre une de leurs cuvées. C'est donc une importante sélection d'une cinquantaine de vins que nous présentons ", explique Hélène Frey, directrice de l'AOP.

Des nectars pourpres, qui ont fait sa renommée, aux grands vins blancs de terroir, le Cru Faugères dévoile une sélection qui, dans sa diversité, incarne un savoir-faire collectif, engagé, et tourné vers l'excellence. 

 

Les blancs de Faugères séduisent par leur fraîcheur et leur complexité

Reconnus depuis 2005 par l'INAO, les vins blancs en AOP Faugères affichent des volumes de production en hausse constante, témoignant de l'engouement croissant pour ce type de vins. " La diversité des cépages cultivés, allant du Vermentino au Grenache Blanc en passant par la Roussanne, offre des vins dont la fraîcheur et la complexité distinctives séduisent les consommateurs ", analyse Hélène Frey, directrice de l'AOP.

 

Innovation avec les rosés de terroir

Si cela fait plus d'un demi-siècle que le territoire de Faugères produit des vins rosés, quelques domaines visionnaires se sont lancés dans la production de vins rosés de garde, révélant le potentiel inexploré de Faugères sur ce segment. L'adhésion de ces vignerons à l'association internationale des rosés de terroirs souligne la volonté collective de mettre en lumière la singularité des rosés de Faugères parmi ceux du Languedoc.

 

Un patrimoine viticole préservé

Le respect du patrimoine viticole est fondamental à Faugères, où " plus de la moitié des vignes ont plus de 30 ans et, parmi elles, s'épanouissent certaines vignes centenaires qui ont vu tourner le monde maintes fois mais sont bien arrimées et ne pâlissent pas devant les productions des plantations plus jeunes ", détaille Nathalie Caumette.

Ce patrimoine unique est le garant d'une viticulture pérenne, capable de faire face aux défis climatiques actuels et futurs.

 

 

 

Un engagement environnemental exemplaire

Au cœur d'un paysage de garrigue, adossées sur des collines pouvant culminer jusqu'à 300 mètres d'altitude, les vignes de Faugères forment un balcon qui domine : la plaine de Béziers qui s'étend jusqu'à la Méditerranée, le massif des Pyrénées et le Caroux. Essentiellement situées dans le Parc Naturel Régional du Haut-Languedoc, elles bénéficient ainsi d'un environnement exceptionnel qui a tôt fait d'orienter les vignerons dans le choix de la préservation de ce dernier. 

Aussi le virage vers une viticulture durable est-il une réalité tangible à Faugères et "l'appellation s'inscrit en pionnière d'une viticulture respectueuse de l'environnement ", se réjouit Nathalie Caumette avant d'évoquer les derniers chiffres avec une satisfaction non moins dissimulée : " En 2024, plus de 90% des surfaces cultivées bénéficient d'un engagement environnemental parmi les labels AB, HVE, ou DEMETER. Un témoignage éloquent de l'engagement des vignerons de Faugères en faveur d'une viticulture durable. "

 

À l'aube de 2025, l'AOC Faugères entend bien poursuivre ses projets agroenvironnementaux

Pionnière d'une viticulture respectueuse de l'environnement, l'AOC Faugères s'est toujours trouvée à l'avant-garde d'initiatives durables. Rappelons d'ailleurs que plus de 90% des surfaces cultivées dans l'appellation bénéficient d'au moins un engagement environnemental (AB, HVE, ou DEMETER), un cas unique en Languedoc.

 

L'introduction des cépages résistants se poursuit

Depuis 2020, l'AOP Faugères s'est engagée dans un projet d'envergure visant à intégrer des cépages résistants aux maladies cryptogamiques. " Ce programme expérimental, mené dans le cadre du protocole Oscar Oc et porté par le CIVL, l'Inrae et l'IFV, mobilise aujourd'hui six exploitations de l'appellation ", détaille Hélène Frey. L'objectif est de tester ces nouvelles variétés sur les sols uniques de schistes de Faugères pour évaluer leur potentiel et, à terme, les intégrer au cahier des charges de l'appellation. " Certains exploitants prévoient par ailleurs de planter des cépages résistants blancs à horizon 2026 ", précise la directrice.

 

Pour aller plus loin...

" Les schistes de Faugères, portent des sols argileux et acides qui retiennent l'eau et offrent les nutriments essentiels à la vigne. ", analyse Jean-Claude Bousquet, géologue. Ainsi, durant les étés secs - comme c'est le cas ces dernières années -, les vignes pénètrent profondément dans le sol pour trouver de l'humidité et produisent certes des rendements plus faibles mais des rendements d'une grande qualité.