Le château du Rivau et son jardin de légumes, pour la beauté, l'histoire et la gastronomie

 « Après avoir franchi la porte Renaissance du Rivau, le promeneur pénètre dans un monde clos et merveilleux où transparaît la prodigieuse joie de vivre de Rabelais. Un festin pantagruélique est en effet dressé dans la cour des communs du Rivau, inspiré par Maître François qui, dans Gargantua, avait offert Le Rivau au vaillant capitaine Tolmère.

« L'intention qui préside à la forme du potager a été de rappeler le passé agricole du site, d'en remémorer l'histoire équestre (les écuries du Rivau fournissaient les étalons de guerre des rois de France) et d'évoquer Rabelais notre « génial paillard, penseur et botaniste », qui souvent cite Le Rivau dans Gargantua. La demi-lune du potager de Gargantua, évoquant le fer à cheval, présente des légumes épicuriens plantés sur un plessis surélevé, comme une sorte de mise en bouche, annonciatrice des délices des jardins du château ! Les fleurs s'entrelacent à une kyrielle de courges et à des choux de toutes les couleurs en leur apportant protection et couleurs. Les dahlias à fleurs simples rouges et blancs et des capucines écarlates attirent les insectes bénéfiques.

Le co-voisinage de ces fleurs assure la pollinisation des cucurbitacées. Les capucines protègent les choux de la redoutable mouche selon les préceptes du compagnonnage. Les végétaux sont soignées uniquement au purin d'ortie, stimulant foliaire, par Claire et Sophie, jardinières au Rivau. Le paillage limite la corvée des mauvaises herbes. En fin de saison, elles surélèvent aussi les fruits du sol pour empêcher leur pourriture.

« Les courges choisies pour leur dimension pantagruélique, flamboyantes citrouilles nommées Gargantua, Etampes et Gros de Paris, mettent en valeur les peaux bleutés des Potirons de Hongrie, les pustules des Galeux d'Eysines, la brillance des Potimarrons, les jolies Melonnettes jaspées de Vendée et les curieux Turbans d'Aladin, sélectionnés, eux, pour leurs textures et couleurs.

Galeux d'Eysines

Les rangés de choux s'entremêlent aux potirons : teints bleutés des choux Cabus, noirs des choux de Toscane, pourpre des choux rouges, frisés choux de Milan. Les artichauts rapportés d'Italie par Rabelais, dit-on, symbolisent les chandeliers de cette table ouverte. Les poireaux glauques et les éclatantes blettes rythment et aromatisent ces tapisseries vivantes et comestibles.

On cultive aussi dans notre jardin les légumes oubliés, ou en voie disparition dans la Région Centre, tels que le Chou-navet jaune de St Marc, le haricot demi-sec Comtesse de Chambord, le Flageolet de Touraine, le haricot Barangeonnier. Ils tiennent compagnie aux Citrouilles de Touraine et Sucrines du Berry. Le potager du Rivau est ainsi Conservatoire du Patrimoine légumier du Centre.

« Ce festin attire les paons, vedettes des jardins. Un système de protection (un grillage) a dû être mis en place pour que ces magnifiques volatiles ne fassent pas qu'une bouchée des végétaux comestibles. De telle sorte que, à la Table des Fées, le restaurant situé dans les jardins à proximité du potager, nous puissions proposer des soupes de citrouille avec chaque jour une variété différente au moment des vacances de la Toussaint. »

Le potager de Gargantua n'est qu'un des éléments qui font du Rivau un lieu haut en intérêt et couleurs. On le trouve à Lémeré, près de Chinon. Une visite du site www.chateaudurivau.com renseigne sur l'ensemble des découvertes à faire autant dans le parc que dans le château.

Horaires 2013 : tous les jours jusqu'au 11 novembre, ouvert entre 10 et 18H00.

Château du Rivau
Le Coudray
37120 Lémeré
02 47 95 77 47

réseaux sociaux : @chateauduriveau