Chantilly (Oise, région Hauts-de France) : le Hyatt Regency, confort, nature et simplicité
Il y a des lieux qu'on a du mal à quitter... Le nouvel établissement Hyatt Regency à Chantilly, dans l'Oise, en fait partie. On remet la clé et fait les démarches de sortie à reculons. On a tout simplement envie d'y rester. De même pour la qualité des mets. Les consommateurs locaux ne s'y sont pas trompés. Depuis l'ouverture des deux restaurants de l'hôtel, il est préférable de réserver avant de pouvoir y déjeuner ou dîner. Les formules déjeuner ou diner sont très attrayantes dans une région où l'addition au sortir d'un restaurant peut vite s'envoler. C'est sans compter le professionnalisme, la gentillesse et le sourire de toute une équipe, fraîchement débarquée là, qui est aux petits soins pour vous. Car eux aussi, s'y sentent bien. On est bien dans cette écrin de verdure que longe la Nonette, à quelques lieues des champs de courses de Chantilly. Petit tour d'horizon, tout en images..
Reportage : Claire Vuillemin ©.
On est dans la vallée de la Nonette, au coeur de la forêt de Chantilly, à 55 Km au nord de Paris. Chantilly ? Vous connaissez certainement. Qui n'a jamais entendu parler de ses célèbres champs de courses et de la crème Chantilly ?
C'est là, à Vineuil St Firmin précisément, que vient d'ouvrir le Hyatt Regency Chantilly.
L'entrée du Domaine et au fond, le bâtiment en brique rouges, le Cottage Spa & Wellness
La réception
Niché au cœur de la forêt domaniale du Château de Chantilly et à quelques pas de la ville médiévale de Senlis, Hyatt Regency Chantilly, propose à ses hôtes une escapade hors du temps à seulement 45 minutes de Paris.
Situé dans un cadre bucolique préservé, l'établissement est le lieu idéal pour se ressourcer au vert. Dès l'entrée par la réception, les hôtes sont accueillis dans un ancien moulin doté d'une roue hydraulique, vestige de l'époque où le site servait de blanchisserie pour le Château puis d'usine à papier. L'hôtel compte 211 chambres dont 14 suites de luxe, décorées avec élégance et simplicité : des matières naturelles, épurées, aux couleurs apaisantes.
De nombreux parterres de fleurs autour des bâtiments
La plus grande suite
Pavillon n °7
Locaton de vélos possible
Chambre 723
vue depuis les chambres 723 et 724
Avec ses deux restaurants et son bar, Hyatt Regency Chantilly propose à ses hôtes différentes approches culinaires pour chaque moment de la journée.
Au restaurant " CRAFT Le marché gourmand ", le chef Christophe Scheller sert une cuisine de saison, saine et gourmande. Les hôtes sont invités à se servir sur "les Etals du Marché" parmi différents mets et découvrent en temps réel la préparation de leurs plats chauds grâce à la cuisine ouverte. L'espace séduit par ses larges baies vitrées et ses volumes impressionnants. Grandes tablées conviviales en bois, sol en béton ciré et parquet brut, armatures en métal et hauts plafonds accentuent le style industriel.
Restaurant Le Craft, la terrasse
Chaque vendredi et samedi soir d'été, la terrasse du CRAFT accueille des soirées champêtres et musicales. Ce sont les soirées "Guinguette de la Nonette".
Le soir, le " NORD " sert une cuisine fine de terroir inspirée des recettes du Nord de la France et sublimées par Christophe Scheller, dans une atmosphère feutrée, chaleureuse, presque théâtrale.
Au Condé, "punch & cocktail bar" de l'hôtel, les hôtes apprécieront de se délasser dans une ambiance chaleureuse et excentrique où sont servis des cocktails et punchs à partager entre amis ou en famille.
Le Condé
Pour parfaire cette parenthèse de détente, Le Cottage Spa & Wellness reçoit ses clients dans un espace dédié au bien-être : cabines de soins dans un doux camaïeu de beiges, lits chauffants et confortables, "scrub bar" pour composer son gommage corporel selon son envie du moment, piscine intérieure chauffée, un hammam et sa fontaine de glace, deux saunas et des douches sensorielles offrent une expérience complète de détente et de relaxation. Les rituels de soins sont élaborés à partir de produits naturels d'origine française.
Enfin, pour profiter pleinement de la richesse des environs et découvrir Chantilly, des visites avec guide conférencier sont organisées au départ de l'hôtel. Les clients apprécieront également de se promener à cheval ou à vélo depuis l'hôtel jusqu'au Château, en traversant les 17 hectares de verdure qui entourent le site.
L'hôtel comprend également 1 500 m² d'espace de réception et peut accueillir différents événements pour se rassembler au vert. Les 10 salons, dont une grande salle de bal de 500 m², bénéficient tous de la lumière naturelle et d'un équipement audio et vidéo haut-de-gamme.
Le marché gourmand du Craft est ouvert tous les jours, avec un menu, intitulé "Les Etals", eau et verre de vin (12cl) inclus pour 18€ le midi (+ 8€ si vous souhaitez, en plus, l'assiette du jour "Aux fourneaux du Chef"), déclinée à 22€ et 10€ respectivement le soir.
Restaurant Craft, situé sur le site du Hyatt Regency Chantilly
4 route de Senlis, 60500 Vineuil Saint Firmin
Réervation au 03 65 36 12 10
Le Hyatt Regency Chantilly se trouve au 4 rue de Senlis à la sortie de Vineuil Saint Firmin
