15e édition du Salon du Livre Gourmand de Périgueux du 23 au 25 novembre 2018
Le Salon du Livre Gourmand de Périgueux vous donne rendez-vous les 23, 24 et 25 novembre 2018 pour sa 15e édition. Tous les deux ans, depuis 30 ans, le Salon du Livre Gourmand de Périgueux mêle la passion des mots et des mets. Première manifestation littéraire en France consacrée à la gastronomie, il est le rendezvous incontournable des amoureux des livres et de la cuisine.
Evénement populaire qui valorise toutes les tendances des plaisirs, de la production et de la réflexion culinaire, le Salon met en synergie l'ensemble des acteurs économiques du monde de la gastronomie (chefs, auteurs, éditeurs, oenologues, producteurs, distributeurs, filières agricoles...) à la grande satisfaction des professionnels comme du grand public.
Cette année, le Salon du Livre Gourmand de Périgueux valorisera : la francophonie dans l'assiette, les femmes qui font bouger les choses en cuisine, les savoir-faire et leur transmission ainsi que les nouveaux modes de consommation et de production.
Pour la première fois, le public deviendra acteur du Salon et sera invité à mettre la main à la pâte à travers des ateliers culinaires et sa participation à des débats sur l'alimentation et la santé.
Dans une dynamique commune, la Manufacture Gourmande, présentée lors du Salon, a pour ambition de concilier une approche à la fois professionnelle et grand public. Les acteurs des filières agri/agro-alimentaires y développeront des relations d'affaires soutenant une action économique. Le grand public y découvrira les richesses et la diversité des filières agri/agro-alimentaires mettant en valeur le patrimoine culinaire et culturel.
Pierre Hermé, président d'honneur
Héritier de quatre générations de boulangers pâtissiers alsaciens, Pierre Hermé a commencé sa carrière à l'âge de 14 ans, auprès de Gaston Lenôtre. Célébré en France, au Japon et aux États-Unis, celui que Vogue a surnommé "Picasso of Pastry " a apporté à la pâtisserie goût et modernité. Avec " Le plaisir pour seul guide ",
Pierre Hermé a inventé un univers de goûts, de sensations et de plaisirs. Son approche originale du métier de pâtissier l'a conduit à révolutionner les traditions les mieux établies. Par exemple, éliminer les décors excessifs ou inutiles qui encombrent les pâtisseries, ou encore "utiliser le sucre comme le sel. c'est à-dire un assaisonnement qui permet de relever d'autres nuances de saveurs" et enfin remettre en question son propre travail, en explorant de nouveaux territoires du goût ou en revisitant régulièrement ses propres recettes
Tout cela a valu à Pierre Hermé de nombreux qualificatifs élogieux - "Pastry Provocateur" (Food & Wine), "Pâtissier d'avant-garde et magicien des saveurs " (Paris Match), "Kitchen Emperor" (New York Times), "The King of modern pâtisserie " (The Guardian) - les honneurs et les décorations aussi, mais avant tout la reconnaissance admirative des gourmands.
Source : https://www.pierreherme.com/company/
