Escapade en Vaucluse autour de la truffe
On ne devrait pas parler du Vaucluse, mais des Vaucluse ! Luberon, Mont Ventoux, Pays de Sault, Comtat Venaissin, tous différents avec un dénominateur commun : l'identité provençale. C'est un département où l'on change de paysage en quelques kilomètres seulement, passant d'un parc naturel classé à une mini réplique du Colorado en ocre rouge... On y croise des cèdres bleus, des champs de cerisiers, d'amandiers et d'oliviers sur fond de champs de lavande, des vignobles réputés, des gorges sauvages, des mines de "diamant noir"... C'est plutôt dans le nord du département que l'on trouve la truffe noire, non loin de la Drôme voisine. Certains restaurants et chambres d'hôtes proposent des activités autour de ce diamant noir dont la saison court de la mi-novembre à la mi-mars.
Elle est couramment nommée "rabasse" par les Provençaux ou encore "mélano" par les connaisseurs (Tuber melanosporum). Depuis quelques semaines, les trufficulteurs flanent en campagne, tel Marc Giardini, propriétaire d'une bonne adresse, La Ferme le Viguier.
Une fois ramassée, la truffe noire est pesée puis triée selon son calibre.
En cette saison, les cerisiers ne sont plus en fleurs... mais les marchés provençaux des petits villages sont toujours colorés ! Il faut être à Carpentras, la capitale du Comtat Venaissin, un vendredi matin. Son marché est un des plus beaux de la région.
Si vous souhaitez vous balader en ayant toujours le Mont Ventoux en ligne de mire, prenez la petite route qui vous mènera à Saint-Pierre-de-Vassols, Crillon-le-Brave puis Bédoin, village très animé, au pied du versant sud du Mont Ventoux. Un peu plus loin, ce sont les gorges de la Nesque, puis le petit village de Monieux avant une petite route qui serpente jusqu'à Sault, royaume de la lavande et de l'épeautre (sorte de blé déjà utilisé par les Gaulois).
Bonnes adresses :
Maison Trevier
Dans sa belle maison de Carpentras, Gina Trevier propose une cuisine équilibrée et vraie. Avec un accueil un peu décalé et très chaleureux. Gina ne tient pas simplement une maison d'hôtes; elle propose aussi une découverte du vin. Elle organise des cours de cuisine et d'initiation à l'œnologie. L'essentiel pour elle est de passer du bon temps avec ses hôtes.
Parallèlement, elle accueille de petits séminaires de 10-12 personnes. Elle a aussi une petite salle pour les tête-à-tête.
Pour en savoir plus :
Restaurant Chez Serge
C'est une institution à Carpentras. On dit qu'on va déjeuner ou diner chez Serge. C'est une maison de village transformée en un lieu original et chaleureux, raffiné et sobre. C'est ici que depuis 1987, Serge accommode bons vins et produits frais finement cuisinés.
Chaque visite chez Serge est un moment unique, une invitation à la rencontre de ses étiquettes préférées (la cave compte environ 300 références) : du grand flacon à la cuvée moins connue, du déjeuner sur le pouce à la soirée thématique. Car tous les jeudis soirs de l'hiver, Serge propose les soirées vins et truffes. Un rendez-vous inoubliable durant lequel, chaque semaine, un Domaine viticole est mis à l'honneur.
Chez Serge
90 r. Cottier
84200 Carpentras
A 5 km de Sault, à l'entrée des Gorges de la Nesque et au milieu des champs de lavande se trouve le charmant village de Monieux. Là, vous pourrez découvrir la Chambre et Table d'Hôtes « le Viguier » qui est une exploitation agricole consacrée à l'élevage ovin. Marc Giardini propose des séjours découverte autour de la truffe noire et des repas autour du « diamant noir ».
Contacts / Réservation
Monsieur GIARDINI Marc
Route de Méthamis
84390 MONIEUX
Tél. : 04 90 64 04 83
Mobile : 06 76 71 97 39
le.viguier@wanadoo.fr
http://www.leviguier.com
L'hostellerie de Crillon-le-Brave est un ancien presbytère du XVIe siècle devenu Relais & Châteaux.
Hôtel Crillon le Brave,
Place de l'Eglise
84410 Crillon le Brave (Vaucluse)
Tél. : + 33 (0)4 90 65 61 61
Fax : + 33 (0)4 90 65 62 86
Email : crillonbrave@relaischateaux.com
Site internet : http://www.crillonlebrave.com
Le mont Ventoux depuis Caumont sur Durance
