La "Thou", une bière blanche de Pont de l'Ain

Patrice Pobel est un jeune brasseur que nous avons découvert à Paris où il faisait déguster ses productions : une bière rousse, la Mont Bugey, et une blanche la "Thou* ".  Cette dernière est tout à fait étonnante car c'est une bière au blé (et à l'orge). A l'ouverture de la bouteille, le nez perçoit des arômes de gaufre fraiche. A la première gorgée, cette impression se confirme; puis viennent des arômes de citron vert et d'autres agrumes. La mousse est bien blanche et le liquide est légérement trouble du fait des levures qui tapissent le fond de la bouteille. Une bière originale, très rafraichissante, à déguster entre amis qui apprécieront cette bière pas comme les autres.

 

 "Thou" a été nommée meilleure bière du monde dans la catégorie pale aux World Beer Awards

* "Thou" est le nom des vannes qui régulent le niveau des étangs de la Dombes