Septembre 2011 : un sylvaner Duttenberg de 2007 de Guy Wach à Andlau (Bas Rhin)
Le sylvaner est un cépage qui, pendant de nombreuses années, n'a pas été considéré à sa juste valeur. Il apparaissait comme donnant un vin bas de gamme. Or ses qualités de franchise en bouche, sa capacité à se conserver quelques années sans rien perdre de sa fraîcheur rendent ce vin plus qu'agréable. Pour peu qu'il soit bien élevé par un vigneron respectueux du cépage et du terroir où il a été planté, c'est une petite merveille vini-viticole qu'il convient de respecter. A Andlau (Bas-Rhin) au pied du mont Sainte-Odile, Guy Wach et son épouse Marta produisent de bien bonnes bouteilles en leur Domaine des Marronniers. Dont ce sylvaner Duttenberg.
Sept hectares de vignes dont 1 hectare de Grands crus (RIESLING KASTELBERG, WIEBELSBERG, RIESLING MOENCHBERG. Guy Wach est issu d'une famille de vignerons implantée depuis 1888 sur les belles collines.autour d'Andlau.
Bien sûr son sylvaner ne fait pas partie de ses grandes cuvées remarquées par plusieurs guides (Hachette des vins, notamment) : Riesling Grands crus, Tokay, Gewurztraminer, Vendanges Tardives ou Sélection Grains Nobles. Mais Claire en France tient à souligner le travail rigoureux effectué par le vigneron, y compris, pour un vin très abordable comme le sylvaner Duttenberg (le 2008 : 6,60€, tarif 2011).
Les vignes ont plus de 50 ans sur ce lieu-dit où se mélangent marne, calcaire et grès, donnant tout à la fois de la fraicheur florale et des arômes d'épices.
Charcuteries, poissons et choucroute ne lui font pas peur.
A noter que Guy Wach - qui aurait bien aimé être artiste - dessine lui-même ses étiquettes et ses documents publicitaires. Chapeau le vigneron !
Domaine des Marronniers - Guy Wach
5 rue de la Commanderie 67140 ANDLAU
Tél : 03 88 08 93 20 - Fax : 03 88 08 45 59
Site : www.guy-wach.fr/
