Au Mans : l'Amphitryon, une bonne adresse à prix doux

Le restaurant est installé en plein coeur du Mans dans les beaux locaux d'un hôtel du début du XXè siècle classé Monument historique, le Concordia. L'Amphitryon est depuis peu géré par un jeune couple, Katia Longereau et Olivier Dabet, qui relèvent le défi de faire renaître .une adresse gourmande ouverte à tous. Gastronomie oui mais à prix doux dans un décor Art Déco revisité par une décoratrice locale, Valérie Mortier-Gavini, qui a apporté ici et là une touche de modernisme à un lieu qui aurait pu un peu trop "dater".

Découverte : Guy Riboreau ©

Avec sa hauteur de plafond, ses grands rideaux et sa moquette, le lieu est paisible et élégant et le client est assuré de ne pas être géné par les conversations de ses voisins.

Olivier Dabet a commencé sa carrière au Mans comme charcutier-traiteur avant de devenir restaurateur en Haute Savoie. Puis retour dans sa ville natale pour y devenir LE traiteur en vogue avec sa société "Espiègle gourmandise" qui continue de fournir en petits fours les cocktails manceaux. L'envie de créer son propre restaurant au Mans était forte et Olivier Dabet a saisi l'occasion en 2014 de redonner vie au restaurant du Concordia.

Olivier Dabet

Elégants sets de table

De son activité de traiteur, Olivier Dabet a gardé le souci de la présentation de ses plats.

Des amuse-bouche originaux

Entrées : douceur de poulpe à la dulse - Oeuf basse température 64° fumé au pommier, jus de petit pois wasabi

Pour suivre : Filet de boeuf aromatisé fève Tonka, mousseline de panais au Moka et en dessert, la "passion d'antan d'un finger mangue"

Créativité en cuisine, élégance en salle, l'Amphitryon souhaite attirer une clientèle mancelle qui ne trouve pas localement, à deux ou trois exceptions près, le même niveau de restauration.La carte est volontairement courte : 4 entrées, 4 plats, 4 desserts, les produits sont de première fraicheur, cuisinés dans les règles de l'Art. L'ardoise du jour, baptisée "Menu Canaille" permet de se restaurer pour moins de 25 euros.

Côté Traiteur :

Menu de Noël à emporter

(Réservation 1 semaine avant)

18.00 EUROS TTC

Opéra de foie gras de canard et crevettes au Sauternes

Cuisse de chapon, réduction au porto et pommes grenailles aux girolles

Plateau fromages en option (4 fromages - 6 euros/pers)

Pêché mignon au caramel beurre salé aux pommes

20 EUROS TTC

Mousseline de St Jacques aux zestes d'agrumes sauce cardinal

Cuisse de canard farcie cèpes et bolets, crème mascarpone et sa poêlée de butternut

Plateau fromages en option (4 fromages - 6 euros/pers)